טאקו עוף רך עם אפונה שחורה עיניים
זה הוא די זול מתכון לאוהדים של אוכל מקסיקני. גשו לסופר וקנו חצאי חזה עוף, טורטיות, גבינת cotija, ועוד מספר מצרכים כדי להפוך אותו היום. מתכונים דומים: עוף צ'ילי עם אפונה שחורה, עוף פרמזן אפוי עם אפונה שחורה, ו מרק ירקות בסתיו עם אפונה שחור עיניים ועוף בגריל.
הוראות
מניחים אפונה או שעועית בסיר בינוני עם 3 כוסות מים פתיתי צ ' ילי; מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים 10 דקות, או עד שעועית מכרז.
הסר מהחום, וקריר מעט, שמירה על נוזל בישול.
מניחים תערובת שעועית בבלנדר; דופק עד שעועית נמחצים אבל לא מחית. מערבבים בכמון ו 1 כפית אורגנו.
מניחים חזה עוף במחבת חסינת חום.
טפטוף מיץ לימון ומרק על פני עוף.
מפזרים שאריות אורגנו. מכסה פאן ואופים ב 350 במשך 30 עד 35 דקות, או עד מיצים לרוץ ברור. מגניב מעט; לחתוך לרצועות דקות או לגרוס ביד.
לעטוף טורטיות עם נייר ומניחים על תבנית אפייה; אופים במשך 15 דקות, או עד חם ומהביל.
מורחים כל טורטייה עם פירה אפונה שחור עיניים, חסה מגורדת, עגבניות חתוכות לקוביות, ובצל קצוץ.
מוסיפים רצועות עוף, מפזרים גבינה ומגישים.