תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל טאקו שמנת: טאקו דה קרמן. מתכון זה מספק 6 מנות. עם 554 קלוריות, 17 גרם חלבון ו 39 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %18 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו שמן זית, כדי 2 צ'ילי סראנו, שיני שום, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. נסו טאקו דגים עם קרם ליים, טאקו שרימפס עם קרם ליים, ו טאקו צמחוני עם קרם חריף (מתכונים דומים).
הוראות
1
Blanch את tomatillos ב 1 ליטר מים רותחים במשך 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
Tomatillos
1 כפית מלח היקורי מעושן
2
מסננים ולשמור 1/2 כוס של מי הבישול. להפריש, מגניב, ולהסיר קליפות.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן
3
מניחים tomatillos בבלנדר עם שום, מלח, צ ' ילי סראנו.
מרכיבים שתצטרך
3/4 כוס שמן פלפל חריף (שמן צ'ילי)
Tomatillos
1 תפוז, גרידה
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומות
4
הוסף 3 עד 4 כפות בישול נוזלי להתמזג במהירות גבוהה במשך 10 שניות. תניח את הרוטב בצד.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
5
חום 1 כף שמן זית במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
6
מוסיפים את הנקניק המקסיקני ומטגנים עד להשחמה ומבושלים לחלוטין דרך.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
7
להעביר נקניק למגבות נייר כדי לנקז ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
ציוד שתשתמש בו
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
8
רוטב רתיחה במשך 5 דקות במחבת רחב מספיק כדי לטבול טורטיות.
מרכיבים שתצטרך
4 טורטיות קמח (6 אינץ'), טמפרטורת החדר
עלי בזיליקום טריים, שטופים ומרוקנים
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
9
מחממים את השמן הנותר במחבת גדולה מעל להבה גבוהה. עם מלקחיים, לטבול 1 טורטייה בכל פעם בשמן החם במשך כמה שניות מעיל וחום ולאחר מכן לטבול את טורטייה ברוטב tomatillo.
מרכיבים שתצטרך
Tomatillos
4 טורטיות קמח (6 אינץ'), טמפרטורת החדר
עלי בזיליקום טריים, שטופים ומרוקנים
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
10
מניחים על צלחת הגשה וממלאים עם 1 / 12th של נקניק מקסיקני, 1 כף בצל טחון, ו 1/2 כפית כוסברה טחון.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
20 פרוסות זוקיני דקות
11
גלגל את הטורטייה לצורה של אנצ ' ילדה. חזור עם טורטיות שנותרו. למעלה עם רוטב, שמנת חמוצה, רצועות של צ ' ילה הירוקה, וספריג כוסברה.
פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ הם בחירה מצוינת למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. שכני רחוב וויליאמס סלאם ווסטסייד פינו נואר עם דירוג של 4.7 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 140 דולר לבקבוק.