טבעוני (תגיד מה?!) Gumbo הוא טבעוני ומספק כ 10 מנות. יש מרק זה 192 קלוריות, 6 גר' של חלבון, ו 8 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %17 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם בצל, פלפל קאיין, סלריוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מתכון זה של Allrecipes יש 57 אוהדים. זמן הכנת המתכון כ 2 שעות ו -30 דקות. מתכון זה אופייני למטבח קריאולי. נסו תבשיל גמביה-לאה" (גמביה + ג'מבליה) , מרק גמביה ירוק (gumbo z ' herbes), ו מרק גמביה (מתכונים דומים).
הוראות
1
חום 1 כף שמן קנולה במחבת מעל חום גבוה בינוני.
מרכיבים שתצטרך
שמן קנולה
ציוד שתשתמש בו
מחבת
2
מערבבים את הבצל, פלפלים, סלרי ושום; מבשלים ומערבבים עד הבצל התרכך והפך שקוף, כ 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פלפל
סלרי
שום
בצל
3
להעביר את תערובת הירקות לקערה גדולה; להפריש.
מרכיבים שתצטרך
ירק
ציוד שתשתמש בו
קערה
4
מחממים את שמן קנולה 1/3 כוס הנותרים באותו מחבת על חום בינוני במשך כ -30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
שמן קנולה
ציוד שתשתמש בו
מחבת
5
לטאטא את הקמח, ערבוב כל הזמן עד roux מחשיך ויש לו ריח אגוזים, על 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
קמח לכל מטרה
ציוד שתשתמש בו
מקציף
6
להפחית את החום נמוך לשפוך על כוס אחת של מרק ירקות, לטאטא כל הזמן עד התערובת חלקה.
מרכיבים שתצטרך
מרק ירקות
ציוד שתשתמש בו
מקציף
7
מערבבים בתערובת הירקות ועגבניות.
מרכיבים שתצטרך
ירק
עגבנייה
8
יוצקים על כוס אחת יותר של מרק ירקות, ערבוב לשלב.
מרכיבים שתצטרך
מרק ירקות
9
מערבבים בחצילים, במיה, שעועית אדומה, מלח, טימין, בזיליקום, אבקת קובץ, פלפל קאיין, פלפל שחור, פפריקה, כמון, עשן נוזלי, עלי דפנה, ושאר 4 כוסות של מרק.
מרכיבים שתצטרך
פלפל קאיין
פלפל שחור
עשן נוזלי
אבקת קבצים
עלי דפנה
שעועית אדומה
חציל
פפריקה
באזיל!
מרק
כמון
טימין
במיה
מלח
10
מכסים וממשיכים להתבשל במשך 1 1/2 שעות, ערבוב מדי פעם.
Cajun עובד ממש טוב עם אלברינו, יין רוזה, וסוביניון בלאן. יינות אלכוהול נמוכים אלה ישלימו את החום במנות cajun מתובלות, במקום להפוך את הפה לשרוף יותר. אתה יכול לנסות Granbazan Etiquetan Ambar Albarino. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.6 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 25 דולר לבקבוק.