טופי מצופה שוקולד
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מתאבנים hor, אז תנו הזדמנות ל טופי מצופה שוקולד. המתכון הזה מכסה %7 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מספק 72 מנות. עם 247 קלוריות, 6 גר' של חלבון, ו 18 גרם של שומן כל אחד. גשו לסופר וקנו אגוזים, ביוט, סוכר מגורען, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. הכנת המנה לוקחת כ 1 שעה ו 15 דקות. ציון זה הוא רע מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). נסו טופי בייגלה מצופה שוקולד, טופי שוקולד מצופה בשקדים, ו טופי מצופה שוקולד עם זרעי דלעת ומלח ים (מתכונים דומים).
הוראות
הכן תבנית אפייה עם מחצלת אפיית סיליקון או קלף משומן או נייר שעווה.
במחבת רוטב כבדה בגודל גדול, עם מדחום ממתקים מצורף, להביא את כל החומרים, למעט השוקולד, לרתיחה מעל חום נמוך בינוני.
המשך לבשל ולערבב את התערובת עד שהוא קורא 275 מעלות F על מדחום הממתקים.
התערובת תהיה הרבה יותר עבה. מערבבים כל הזמן עד שהוא מגיע 315 מעלות F, אשר יקרה די מהר.
הסר אותו מהחום ומערבבים עד חלקה מאוד, רק כמה שניות.
יוצקים את הטופי על תבנית אפייה מוכנה.
באמצעות מרית, להפיץ את טופי החוצה, עובד מהר כי טופי יהיה להגדיר מהר.
באמצעות גלגל מאפה או חותך פיצה, בעדינות רבה (אתה לא רוצה לחתוך כל כך עמוק שזה בעצם מגיע לתחתית או שאתה יכול להרוס את silpat שלך) ציון טופי לחתיכות בגודל ביס.
אתה צריך לקבל כ -72 חתיכות. שוב לעבוד במהירות כך טופי לא להגדיר לפני שתסיים.
אפשר לטופי לשבת עד שהוא יהיה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן לפרק את החלקים.
ממיסים את השוקולד על דוד כפול עד חלקה לחלוטין.
הסר מהחום ולאפשר להתקרר רק מעל טמפרטורת החדר. אם השוקולד חם מדי הוא יברח טופי ולא לתת לך ציפוי נחמד, אם הוא קר מדי זה יהיה עבה מדי לעבוד עם.
הגדר תבנית אפייה שנייה עם גיליון של קלף או נייר שעווה.
זרוק חתיכת טופי לתוך השוקולד. תשתמש במזלג כדי להפוך את הטופי למעייל את הצד השני.
הרם את טופי מכוסה מן השוקולד ולנער בעדינות כדי לאפשר עודף ליפול משם.
כדי לקבל תחתית חלקה נחמד, אתה רוצה לגרד את החלק התחתון של המזלג על קצה הקערה, לפני הנחת אותו על הקלף כדי להקשיח.
אם אתה רוצה לפזר אגוזים קלויים ומלח ים, זה הזמן.
תמשיכו לטבול עד שכולם יהיו מכוסים בשוקולד. אפשר להם לשבת במקום קריר להגדיר או שאתה יכול להגדיר אותם במקרר במשך כמה דקות עד שהם המשרד.
מלא שקיות דקורטיביות כמתנות ליום האהבה.