זה יהיה להיט בחג היום ולנטין שלך. אם יש לך פלפל, עלי פטרוזיליה, שמן זית כתית מעולה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב חומץ היין האדום אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת דובדבנים-ברי כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכון זה אופייני למטבח הדרום אמריקאי. מתכונים דומים: כריכי סטייק בגריל עם צ'ימיצ' ורי ופלפלים, Bistec Argentino al Chimichurri (סטייק עם רוטב Chimichurri), ו סטייק עם רוטב צ'ימיצ' ורי (Carne con Chimichurri).
הוראות
1
כדי להפוך את רוטב chimichurri, לשלב את הפטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק, אורגנו, שום גרידת לימון בקערה בינונית.
מרכיבים שתצטרך
צ 'ימיצ' ורי.
חסה אייסברג, חתוכה לקוביות בגודל 2 אינץ'
כסף ללא נעליים
2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית
פחיות) מרק עוף דל נתרן
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
1 תפוז, גרידה
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
2
מוסיפים את שמן הזית, חומץ יין אדום, ו 1/2 כפית מלח וקציף לשלב. מתבלים עם יותר מלח במידת הצורך.
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
4
מניחים את הסטייק על תבנית מרופדת בנייר כסף. מתבלים את הסטייק מכל הצדדים במלח ופלפל שחור טחון טרי.
מרכיבים שתצטרך
פסטה קליפת תינוק, מבושלת אל דנטה
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
יוצקים את 1/4 כוס שמורות רוטב צ 'ימיצ' ורי על הסטייק, מרפרף סטייק מעל כדי להבטיח כיסוי אפילו. להשרות את הסטייק בטמפרטורת החדר, לפחות 20 דקות, או עד שעה. התאם מתלה broiler ל 6 אינץ ' מתחת אלמנט ו broiler preheat גבוה במשך 10 דקות לפני הבישול.
מרכיבים שתצטרך
צ 'ימיצ' ורי.
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
ציוד שתשתמש בו
לחמניות ארוחת ערב מדגנים מלאים, להגשה
6
סטייקים מטגנים, מתהפכים פעם אחת, עד שחום יפה חרוך בכל צד ומרכז רושם 125 עד 57° על מדחום קריאה מיידית, 5 עד 6 דקות לכל צד.
מרכיבים שתצטרך
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשום
7
הסר את הסטייק מן broiler, אוהל רופף עם נייר, ולאפשר לנוח במשך 10 דקות. בינתיים, טוסט לחמניות קלות.
מרכיבים שתצטרך
לחמניית סנדוויץ
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
למריחה על טוסט אם רוצים
ציוד שתשתמש בו
לחמניות ארוחת ערב מדגנים מלאים, להגשה
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
8
פרוס את הסטייק כנגד התבואה לפרוסות 1/4 אינץ'. לפצל את לחמניות הכריך לפתוח, ואז כף למרוח קצת רוטב chimichurri הנותרים על החלק הפנימי של הלחם. מחלקים את סטייק פרוס בין לחמניות, ואז כפית על יותר רוטב chimichurri על הבשר.
מרכיבים שתצטרך
אגסים אסיאתיים, כל אחד, שטוף
לחמניית סנדוויץ
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
רכז לימונדה מופשר, מחולק
דראגי פנינה לבנות
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
9
מגישים את הכריכים עם רוטב chimichurri הנותרים בצד, לטבילה.
סטייק יכול להיות מזווג עם מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר. אחרי הכל, בשר בקר ויין אדום הם שילוב קלאסי. בדרך כלל, סטייקים רזים הולכים טוב עם אדום בהיר או בעל גוף בינוני, כגון פינו נואר או מרלו, בעוד סטייקים שמנים יותר יכולים להתמודד עם אדום נועז, כגון קברנה סובינגון. מרלו מדלנה עם דירוג של 4.8 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 19 דולר לבקבוק.