מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות50
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטןפסקאטרית
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
מנה חמה של חזיר ואטריות
מהפך מרק תפוחי אדמה אפויים
עוגיות טביעת אצבע שוקולד
נאצ'וס עוף מול
סטייק עגול סאוברבראטן
חטיפי תערובת לעוגות קלות
אנצ'ילדות הודו בסגנון מועדון
מאפינס שקדים ואגסים
מרכך לימון
חטיפי פטל וקוקוס
מתכונים קשורים
מנה חמה של חזיר ואטריות
נאצ'וס עוף מול
סטייק עגול סאוברבראטן
אנצ'ילדות הודו בסגנון מועדון
מגזין

לובסטר במרק Lemongrass עם שיטאקי Truffled Flans

לובסטר במרק Lemongrass עם שיטאקי Truffled Flans
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקרית, אז תנו הזדמנות ל לובסטר במרק לימון עם שיטאקי Truffled משתרע. מנה זו מכילה סביב 35 גרם חלבון 50 גרם של שומן, וסך הכל 730 קלוריות. ואינו מכיל גלוטן, מתכון pescatarian מגישה 4 . לכו לחנות ותביאו מלח ופלפל, מלח ופלפל, בצל ירוק ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש בשמן canolan אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,איבודי דובדבן-משמש כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו רביולי לובסטר עם מרק לובסטר ו lemongrass-רוטב רכיכה, מרק עוף מתובל עם פרגיות צ'ייב, ו מרק קניידלך, מרק קניידלך שיטאקי (מתכונים דומים).

הוראות

1
ממלאים את הכיור במים קרים ומוסיפים קוביות קרח. להביא סיר בינוני של מים מומלחים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
קוביות קרחקוביות קרח
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
2
בינתיים, להקהות את הלובסטרים על ידי הצבת אותם במקפיא במשך 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
לובסטרלובסטר
3
להעביר אותם ללוח חיתוך כבד, להכניס את קצה סכין גדול, כבד בבסיס הראשים, ולחתוך לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך
בסיסבסיס
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
סכיןסכין
4
הסר את הציפורניים, פרקי האצבעות (החלקים מתחת לטפרים), וזנבות. שים את הגופות בצד בשביל המרק.
מרכיבים שתצטרך
מרקמרק
5
חותכים את הזנבות בחצי אורך עד נספחים נוצה שטוח בבסיס הזנבות (אלה נשארים שלמים) ושמורה.
מרכיבים שתצטרך
בסיסבסיס
6
להעביר את הטפרים לקערה חסינת חום גדולה, לשפוך את המים הרותחים עליהם כדי לכסות, ולאפשר להם לבשל, על 5 דקות. לאחר 3 דקות, להוסיף את פרקי האצבעות.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
7
הסר את חלקי הלובסטר ולצלול לתוך מי הקרח. כאשר הלובסטר הוא קר, להסיר את שמורת mean tand.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
לובסטרלובסטר
8
כדי להפוך את המרק, לפצל את גופי לובסטר שמורות.
מרכיבים שתצטרך
לובסטרלובסטר
מרקמרק
9
מחממים סיר גדול וכבד על אש גבוהה.
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
10
מוסיפים את השמן ומערבלים כדי מעיל התחתון של הסיר. כאשר השמן מנצנץ, מוסיפים את גופי הלובסטר ומטגנים, מערבבים, עד שהקונכיות הופכות לאדומות, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
לובסטרלובסטר
קונכיות פסטהקונכיות פסטה
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
11
מוסיפים את רסק העגבניות, שומר, בצל, גזר, סלרי, לימון וג ' ינג ' ר וטחון, ערבוב, עד הירקות רכים, כ 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
רסק עגבניותרסק עגבניות
עשב לימוןעשב לימון
ירקירק
גזרגזר
סלריסלרי
שומרשומר
ג ' ינג ' רג ' ינג ' ר
בצלבצל
12
מוסיפים את היין, מערבבים, ומפחיתים את הנוזל בחצי, 10 עד 15 דקות. אל תרתיח; זה יהיה ענן המרק.
מרכיבים שתצטרך
מרקמרק
ייןיין
13
מוסיפים את עלה המפרץ, גרגירי פלפל, וכ -8 כוסות מים כדי לכסות את הגופות. להפחית את החום ומבשלים במשך 2 שעות, מתח, ולשמור חם.
מרכיבים שתצטרך
פלפלפלפל
עלי דפנהעלי דפנה
מיםמים
14
מחממים התנור ל 300 מעלות F. כדי להפוך את flans, לחמם בינוני מיומן על חום גבוה.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
15
מוסיפים את השמן ומערבלים למעייל את המחבת. כאשר השמן מנצנץ, להוסיף את בצלצלים, לטגן, ערבוב, עד רך, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שאלותשאלות
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
16
מוסיפים את הפטריות ואת הטחון, ערבוב, עד שהתרכך, על 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פטריותפטריות
17
מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים במקפיא להתקרר במהירות, כ -15 דקות. כאשר קר, מוסיפים את הביצים, שמנת, בצל ירוק, ושמן כמהין ומערבבים.
מרכיבים שתצטרך
שמן כמהיןשמן כמהין
בצל ירוקבצל ירוק
קרםקרם
ביצהביצה
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
18
ממלאים קומקום במים ומביאים לרתיחה. לרסס 4-אונקיה ramekins בקלילות עם תרסיס בישול nonstick ויש לי מוכן צלחת אפייה גדולה מספיק כדי להחזיק אותם. ממלאים את ramekins ארבע חמישיות מלאות בתערובת פלאן ולהעביר אותם למחבת.
מרכיבים שתצטרך
תרסיס בישולתרסיס בישול
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייהתבנית אפייה
1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו
19
הוסף מספיק מים רותחים למחבת לבוא באמצע הדרך את הצדדים של ramekins ולהעביר לתנור.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו
תנורתנור
מחבתמחבת
20
אופים רק עד הפלאן מוגדר, כ -25 דקות.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
21
בינתיים, מתבלים את זנבות הלובסטר השמורים עם המלח והפלפל לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
זנבות לובסטרזנבות לובסטר
22
מחממים מחבת גדולה מעל חום גבוה.
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
23
מוסיפים את שמן קנולה ומערבלים כדי לצפות את המחבת. כשהנפט מנצנץ, מוסיפים את הזנבות, מחושים יורדים למטה. לבשל, פונה פעם אחת, עד פגזים להפוך אדום, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שמן בישולשמן בישול
קונכיות פסטהקונכיות פסטה
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
24
מוסיפים את הטפרים,מערבבים, ומוסיפים 3 כוסות של מרק.
מרכיבים שתצטרך
מרקמרק
25
מוסיפים את מיץ הלימון ומתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
מיץ לימוןמיץ לימון
26
מחלקים את הפונדו בין 4 קערות פסטה גדולות. בזהירות להפוך פלאן על כל חלק. למעלה עם זנב הלובסטר וטפרים ומצקת את המרק מסביב.
מרכיבים שתצטרך
זנבות לובסטרזנבות לובסטר
מרקמרק
פסטהפסטה
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
מצקתמצקת
27
מקשטים עם הבצל הירוק ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
בצל ירוקבצל ירוק
28
כדי להפוך את הפונדו, לחמם מחבת גדולה על חום בינוני.
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
29
מוסיפים 1 כף החמאה ומערבלים כדי לצפות את המחבת.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
30
מוסיף את השום וג ' ינג ' ר ו לטגן, ערבוב, עד רך, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שוםשום
ג ' ינג ' רג ' ינג ' ר
31
מוסיף את בוק צ ' וי ו 1/2 כוס מרק הלובסטר שמורות. מתבלים עם המלח והפלפל לפי הטעם ומבשלים עד שהבוק צ ' וי רך, בערך 5 דקות. מקפלים את הנותרים 1 כף חמאה, לתקן את התבלינים, ולשמור על חם.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
תיבולתיבול
בוק צ ' וי.בוק צ ' וי.
לובסטרלובסטר
חמאהחמאה
מרקמרק
32
הוסף את פרקי האצבעות ממש לפני ההגשה כדי להתחמם.

מרכיבים

1שלם לציפוי חזירשלם לציפוי חזיר1כף. חומץ ביין אדוםבוק צ'וי, פרוס 1/4 אינץ' עבהבוק צ'וי, פרוס 1/4 אינץ' עבה2קרום: פירורי קרקר גרהםשוקולדי חלב של הרשי'ס נשיקותשוקולדי חלב של הרשי'ס נשיקות1גבינת פרמזן מגוררת8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית2קרום: פירורי קרקר גרהם8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית1באט מומסגזר, לחתוך באלכסון לפרוסות 1/4 אינץגזר, לחתוך באלכסון לפרוסות 1/4 אינץ1גבעול סלרי, קצוץגבעול סלרי, קצוץ2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרשרדונה או יין לבן יבש, מלא גוףשרדונה או יין לבן יבש, מלא גוף4(חלקית &)(חלקית &)1נורת שומר, לחתוך לפרוסות 1/4 אינץנורת שומר, לחתוך לפרוסות 1/4 אינץ1אוראו ממולאים כפוליםג'ינג'ר טרי קצוץ דקג'ינג'ר טרי קצוץ דק1גבינת פרמזן מגוררתשום קצוץ דקשום קצוץ דק2אינצ ' יםפרוסות עבות זנגביל טריפרוסות עבות זנגביל טרי1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)פלפל ירוקפלפל ירוק2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)2קרום: פירורי קרקר גרהםמיץ לימון טרימיץ לימון טרי6גבעולי lemongrass, חלקים לבנים בלבד, הלם לשטח פרוס 1/4 אינץ ' עבהגבעולי lemongrass, חלקים לבנים בלבד, הלם לשטח פרוס 1/4 אינץ ' עבה4לובסטרים חיים, 1/2 קילו כל אחדלובסטרים חיים, 1/2 קילו כל אחד1( חצילים)בצל אדום, לחתוך לפרוסות 1/4 אינץבצל אדום, לחתוך לפרוסות 1/4 אינץ4קצת קישואים קצוציםמלח ופלפל שחור טחון טרימלח ופלפל שחור טחון טרי4קצת קישואים קצוציםמלח ופלפל לבן טחון טרימלח ופלפל לבן טחון טרי791 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל ירוק, חלקים ירוקים בלבד, פרוס באלכסון 1/8 אינץ עבהבצל ירוק, חלקים ירוקים בלבד, פרוס באלכסון 1/8 אינץ עבה2קרום: פירורי קרקר גרהםבצל ירוק, חלקים ירוקים בלבד, פרוס 1/8 אינץ עבהבצל ירוק, חלקים ירוקים בלבד, פרוס 1/8 אינץ עבה1גבינת פרמזן מגוררתשאלוט קצוצים דקשאלוט קצוצים דק3551 לב מפאלדי טרי אם אפשרכובעי פטריות שיטאקי פרוסים בעובי 1/4 אינץכובעי פטריות שיטאקי פרוסים בעובי 1/4 אינץ1גבינת פרמזן מגוררתפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)שמן כמהין לבן, ועוד לקישוטשמן כמהין לבן, ועוד לקישוט

יין מומלץ: שבלי, שרדונה

שאבלי ושרדונה הם בחירה מצוינת ללובסטר. שאבלי מושלם עם לובסטר, אבל שרדון מאזורים אחרים חייב להכות את המקום מדי. Domaine Seguinot-Bordet Chablis (חצי בקבוק) עם דירוג 4.3 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 12 דולר לבקבוק.
Domaine Seguinot-Bordet Chablis (חצי בקבוק)
Domaine Seguinot-Bordet Chablis (חצי בקבוק)
אף מורכב עם תווים פרחוניים, פירותיים ומינרליים המחקים את החיך המרענן שלו. תפוח ירוק, קליפת לימון וחומציות מלוחה. טעים.
מנה חמה של חזיר ואטריות
מהפך מרק תפוחי אדמה אפויים
עוגיות טביעת אצבע שוקולד
נאצ'וס עוף מול
סטייק עגול סאוברבראטן
חטיפי תערובת לעוגות קלות
אנצ'ילדות הודו בסגנון מועדון
מאפינס שקדים ואגסים
מרכך לימון
חטיפי פטל וקוקוס