מא פו טופו

עבור המרינדה: 1

מניחים את כל החומרים בקערה גדולה ומערבבים באופן שווה את המעיל חזיר. מכסים ומקררים לפחות 2 שעות ועד 4 שעות.עבור הרוטב: 1

מחממים את התנור ל 204° ומסדרים מתלה באמצע.

מניחים את הצ ' ילי בשכבה אחת על תבנית אפייה וטוסט עד מעט כהה וריחני, על 3 עד 5 דקות.

בואו להתקרר לחלוטין. באמצעות מטחנת תבלינים או מטחנת קפה נקי, לטחון את צ ' ילי לאבקה דקה.

העברה לקערה בינונית. לטחון את תרמילי אניס הכוכב יחד עם פלפל סצ 'ואן לאבקה דקה ולהוסיף לצ' יילס; להפריש.2כאשר החזיר מוכן, להגדיר מסננת מעל קערה גדולה ולהעביר את תערובת חזיר ומרינדה למסננת. תניח את המרינדה בצד. באמצעות מטחנת בשר המצוידת בצבע גס (1/4 אינץ'), טוחנים את החזיר לתנור הולנדי גדול או סיר עם תחתית כבדה עם מכסה הידוק.3

מוסיפים את תערובת תבלין הקרקע, מרינדה שמורה, סוכר חום, מלח, מים, עלה דפנה, תרמיל הל אל חזיר הקרקע ומערבבים לשלב. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה, ולאחר מכן להפחית את החום בינוני ומבשל, ערבוב מדי פעם, עד הבשר הוא כבר לא ורוד, על 15 דקות. להפחית את החום נמוך, לכסות, ומבשלים עד הטעמים התמזגו, על 2 שעות, ערבוב כל חצי שעה. בינתיים, מניחים את החומץ, שום, זנגביל, רסק עגבניות, שעועית שחורה מותססת, ורוטב סויה בקערה בינונית ומערבבים לשלב; להפריש.4כאשר החזיר מוכן, להסיר מהחום, להוסיף את תערובת שעועית שחורה שמורות ואת הפטריות, ומערבבים לשלב. טעם ועונה עם שמן צ ' ילה, רוטב סויה נוסף, סוכר חום, וחומץ שחור או לבן לפי הצורך כדי לאזן את הטעמים. (בשלב זה, אתה יכול לקרר את הרוטב לחלוטין, ואז להעביר אותו למכולה עם מכסה הדוק להקפיא אותו עד 1 חודש.) לשרת: 1

מניחים 3 כוסות של הרוטב במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה עד רותח.

מוסיפים את הטופו, מערבבים בעדינות לשלב, ומבשלים עד טופו מחומם דרך, כ 3 דקות.2

מעבירים לקערה הגשה, מקשטים עם כוסברה ובצלצלים, ומגישים עם אורז מאודה.

שתף מתכון זה

הדפס

דוא " ל

שמור (116)