מוסיפים גזר, גזר לבן ומרק עוף לתנור ההולנדי; מביאים לרתיחה. להפחית את החום, ומבשלים, ערבוב מדי פעם, 45 דקות או עד גזר גזר גזר לבן הם מכרז.
מרכיבים שתצטרך
קישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ
שמן זית, לקלייה
גב שומן חזיר
ציוד שתשתמש בו
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
4
הסר מהחום; תן להתקרר מעט (כ 5 עד 10 דקות).
5
תערובת תהליך, בקבוצות, במעבד מזון או בבלנדר עד חלקה, לעצור כדי לגרד את הצדדים.
ציוד שתשתמש בו
עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה
ליקריץ 42 מחרוזות אדומות
6
חזור טהור לתנור הולנדי. מערבבים חצי חצי, מלח, פלפל, ואם תרצה, allspice ואגוז מוסקט; מבשלים, ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה 10 דקות או עד מחומם היטב.
מרכיבים שתצטרך
10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)