מרק המינסטרונה של קפה Ospidillo

במחבת גדולה, מעל חום בינוני-גבוה, לטגן את פלפל, בצל, נקניק איטלקי ב 3 כפיות של שמן זית עד הנקניק יש השחמה, (כ 12 דקות). בזמן שהוא מתבשל, לשבור את הנקניק ככל שאתה יכול.

ניקוז ולהשליך grease.In סיר בישול גדול, יוצקים את תערובת נקניק, סלרי, גזר, כרוב, עגבניות עם מיץ, מלאי בשר, V-8, ברוקולי, שום, עלי בזיליקום, תערובת רוטב איטלקי, קוביות מרק, אורגנו, רוטב חם, רוטב סויה, ושש כוסות מים, אבל לא מוסיפים את שעועית לימה או אפונה עדיין. אלה ייכנסו מאוחר יותר. מביאים לרתיחה ולאחר מכן להפחית את החום כדי להשפיע על רתיחה איטית לכסות, ערבוב occasionally.In סיר בישול שני, יוצקים את 3 ליטרים שמורים של מים, את כפית הנותרים-מלא שמן זית ואת כפית מלח. מערבבים ומביאים לרתיחה על חום גבוה, מכוסה. כאשר הוא רותח, לאט להוסיף את הפסטה ולהפחית את החום כדי להשפיע על לרתיחה קלה, חשוף. מבשלים את הפסטה, ערבוב מדי פעם, עד שהוא פשוט רך( אל דנטה), ולאחר מכן, לפני ניקוז, להסיר כוס אחת של מי הפסטה ולהוסיף אותו למרק.הלם הפסטה מנוקזת במים קרים (זה ימנע ממנו להפוך רגשני מאוחר יותר), מחדש לנקז ולהניח אותו בצד.לאחר המרק מבושל במשך שעה אחת, מוסיפים את שעועית לימה ואפונה. לאחר 25 דקות נוספות, מוסיפים את הפסטה סחוטה למרק ומאפשרים לה לבשל, חשופה, במשך 5 דקות נוספות.

מגישים חם.טיפ: כשהמרק יושב, הוא יספוג יותר נוזלים. פשוט דק אותו עם מרק עוף משומר מחדש לחמם אותו אם אתה רוצה את זה רזה.