מרק טורטיה עם צ'ילי ועגבניות

אם יש לך שיני שום, שמן צמחי, epazote, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן צמחי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת קפה אוכמניות # SundaySupper כקינוח. זה מושלם עבור סתיו. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וצמחוני דיאט. מתכונים דומים: מרק טורטיה עם צ'ילי ועגבניות, מרק עוף טורטיה עם צ'ילי צ' ילי, ו מרק טורטיה עם צ'ילי Pasilla מטוגן.

הוראות

טוסט צ ' ילי במחבת יבשה כבדה (לא nonstick) מעל חום בינוני גבוה, מסתובב עם מלקחיים, עד גמיש מעט השתנה בצבע, על 30 שניות. להתפורר גס 1 pasilla צ ' ילה ולהניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

שקדי חזיר, חצויים לשניים

6 עגבניות, קלופות וקצוצות

למריחה על טוסט אם רוצים

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

עגבניות Purée, בצל, שום, chiles de á:rbol (כולל זרעים), הנותרים 3 pasilla chiles עם 1/2 כוס מלאי בבלנדר.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

6 עגבניות, קלופות וקצוצות

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טורטיות קמח טריות, להגשה

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

מחממים שומן בסיר כבד גדול מעל חום בינוני עד שהוא מנצנץ, ואז לבשל פירה, ערבוב לעתים קרובות, עד מופחת בחצי ומתחיל להיצמד לסיר, 15 עד 20 דקות. מערבבים הנותרים 7 1/2 כוסות מלאי, epazote, ו 1 כפית מלח, ואז מבשלים, חשוף, 45 דקות.

מרכיבים שתצטרך

2 פלפלי צ'ילי סראנו או פלפל חלפיניו גדול אחד, ללא גרעינים וקצוץ

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

שומן חזיר

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

בעוד מרק מבשלים, חום 1 אינץ שמן 177° במחבת כבדה 10 אינץ עמוק, ואז מטגנים ריבועי טורטייה, קומץ בכל פעם, עד הזהב, 30 עד 45 שניות לכל אצווה.

מרכיבים שתצטרך

קציצות עוף צמחוניות קפואות

שמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוט

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

העברה עם כפית מחוררת למגבות נייר כדי לנקז ולהתבשל קלות עם מלח.

מרכיבים שתצטרך

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מחלקים טורטיות ואבוקדו בין קערות מרק ומצקת במרק.

מרכיבים שתצטרך

קציצות עוף צמחוניות קפואות

1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)

שמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוט

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מצקת

מפזרים גבינה, טפטוף עם קרם, העליון עם צ ' ילה מתפוררת.

מרכיבים שתצטרך

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

6 עגבניות, קלופות וקצוצות

גבינת אואקסקן, מופרדת לחוטים דקים (אפשר להחליף את המוצרלה)

* מרק יכול להתבצע 3 ימים קדימה ומקורר (מכוסה פעם מגניב). * טורטיות ניתן מטוגן 1 יום קדימה ושמר במיכל אטום. לחמם מחדש בתנור.* ניתן להשתמש צ ' יפס טורטייה בחנות ללא מלח במקום תוצרת בית.

מרכיבים שתצטרך

6 כוסות שבבי טורטייה בטעם ליים, שבורים לחתיכות בגודל נגיסה (בערך 6 אונקיות)