מתלה צלי כבש

מתלה צלי של כבש עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. המתכון הזה מכסה %14 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 164 קלוריות, 24 גרם חלבון ו 6 גרם של שומן כל אחד. אם יש לכם פלפל, כבש אמריקאי, בשר טלה, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתם יכולים לעשות את זה. כדי להשתמש ב הפלפל אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,קינוח מנטה קל כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני דיאט. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו מתלה צלי של כבש עם רוטב כבש חריף, מתלה צלי כבש, ו מתלה צלי של כבש עם רוזמרין (מתכונים דומים).

הוראות

בואו המתלה (ים) לבוא לטמפרטורת החדר ועונה בכל רחבי עם מלח ופלפל. מחממים התנור ל 232°.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

מורחים את בשר התבשיל ובצל על החלק התחתון של מחבת צלייה רק גדול מספיק כדי להחזיק את המתלה(ים).

מרכיבים שתצטרך

תבשיל בשר בקר

קילו פטל שחור (בערך

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

ציוד שתשתמש בו

שעועית קנלוני, סחוטה

מניחים את המתלה (ים) על גבי. החלק את המחבת לתנור וצלה במשך כ -25 דקות, או עד מדחום שנקרא מיידית מוכנס למרכז הצלי מבלי לגעת בעצמות קורא 125°f עד 130 ° F או עד הבשר מרגיש מוצק כאשר אתה לוחץ על שני הקצוות של המתלה(ים).

מרכיבים שתצטרך

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

בצל קצוץ (2 בצלים)

1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)

להעביר את המדף (ים) מגש או קרש חיתוך, אוהל רופף עם רדיד אלומיניום, ולתת לנוח 15 דקות לפני גילוף.

ציוד שתשתמש בו

רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה

קרש חיתוך

בעוד המתלה (ים) נחים, להפוך את jus.

שים את מחבת הצלייה על הכיריים מעל חום גבוה ומערבבים סביב חתיכות הבשר עד הבשר הוא השחמה וכל מיצים יש caramelized על החלק התחתון של המחבת. השליכו את השומן והחזירו את המחבת לחום גבוה. Deglaze המחבת עם 1/2 כוס מרק, גירוד כל חתיכות חומות על החלק התחתון של המחבת עם כף עץ. מרתיחים את המרק עד שהוא caramelizes לתוך שכבה חומה פריך עם שכבה של שומן ברור על גבי.

מרכיבים שתצטרך

1-1/2 כוס מרק עוף

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

שעועית קנלוני, סחוטה

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה

יוצקים את השומן, להחזיר את המחבת לחום גבוה, ו deglaze את המחבת עם מרק 1/2 כוס שני, שוב רותחים אותו. Deglaze המחבת עם מרק 1 כוס הנותרים, ערבוב עד הקרום התמוסס לתוך הנוזל, ולאחר מכן מסננים את הנוזל דרך מסננת רשת בסדר לסירת תחתית מחוממת.

מרכיבים שתצטרך

1-1/2 כוס מרק עוף

גבינה מעבדת (Velveeta), חתוכה לקוביות בגודל 1/4 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)

לגלף את המתלה( ים), חיתוך בין הצלעות. תעביר את ה "י. א. ס" ליד השולחן.

מרכיבים שתצטרך

(מקיט, היקורי או אלמון)

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ג ' יימס פיטרסון הוא סופר מזון עטור פרסים, מדריך בישול, וצלם שהחל את הקריירה הקולינרית שלו כטבח מסעדות בפריז בשנות ה -1970. חוזר לארצות הברית בשנות ה -1980, הוא השחיז את טכניקות הבישול הצרפתיות שלו בתקופת כהונתו כשף-שותף בלה פטי רוברט בניו יורק. פיטרסון, שהיה מדריך בישול מוערך במשך יותר משני עשורים, מלמד במכון לחינוך קולינרי (לשעבר בית הספר לבישול של פיטר קאמפ בניו יורק). ספרו הראשון, רטבים, זכה בשני פרסי ג 'יימס בירד בשנת 1992; ירקות, אוכל צרפתי מהולל, בישול ואפייה זיכו אותו בארבעה פרסי ג' יימס בירד נוספים. פיטרסון מבשל, כותב, ותצלומים מברוקלין, ניו יורק.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)