נקניק בלסמי ודיז'ון עם בצל פנינה צלוי

מבשלים בצל בסיר גדול של מים מלוחים רותחים 2 דקות; ניקוז. קצוות שורש לקצץ, משאיר בסיס שלם. פיל. (ניתן לעשות 1 יום קדימה. מכסים ומקררים.)

מחממים תנור ל 163°.

מערבבים סוכר, חומץ, וחרדל בקערה לזיגוג.

להעביר בצל לתבנית אפיית זכוכית 11x7x2 אינץ'.

להוסיף 2/3 זיגוג כוס, חמאה, 1 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל, ו 1/2 כוס מים; לזרוק מעיל. מכסים בנייר כסף.

קו מחבת צלייה גדולה עם נייר כסף. ביצוע 1/2 אינץ ' -חריצים עמוקים, להבקיע בשר חזיר עם דפוס יהלום.

מניחים בשר חזיר במחבת וצולים 45 דקות.

מניחים בצל בתנור. בשר צלוי ובצל 25 דקות. לחשוף בצל. המשיכו לצלות בצלים ובשר חזיר 50 דקות.

בשר חזיר עם זיגוג. המשך לצלות בשר חזיר ובצל עד חום עמוק מזוגג, צחצוח בשר חזיר עם זיגוג כל 10 דקות, על 30 דקות יותר.

להעביר בשר חזיר למגש גדול.

מעבירים תערובת בצל לקערה.

מגישים בשר חזיר, מעבירים תערובת בצל בנפרד.