סופגניות תפוחים אפויות בתנור

מגררים את תפוחי האדמה ותפוח לקערה קטנה.

מניחים את התערובת לתוך מגבת מטבח ולנקז את המים.

מעבירים חזרה לקערה ומקפלים בקמח, פרמזן וקורטוב טוב של מלח ופלפל.

מוסיפים את חלמון הביצה ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים משולבים היטב.

מוסיפים טפטוף טוב של שמן צמחי למחבת או מחבת לא מקל. ברגע שהשמן חם, זרוק כף גדושה של תערובת תפוחי האדמה ושטח כדי ליצור דיסק עם גב כף. מבשלים 1-2 דקות או עד שהצד במגע עם המחבת הוא חום נחמד וזהוב. הפוך את הטוגנים ומבשל את הצד השני במשך 1-2 דקות.

הסר מהחום ומניח על מגבות נייר כדי לספוג עודפי שמן.רוטב: 1/2 כוס שמנת חמוצה 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק

מלח ופלפל טחון טרי

לטאטא את השמנת החמוצה והפטרוזיליה בקערה קטנה.

מוסיפים קמצוץ מלח ופלפל ומגישים לצד החביתה.להצמיד עוגת itChocolate עם תפוחים ואגוזי לוז

מותאם מ Valrhona, מגיש 82 קטן סבתא סמית apples1/3 כוס אגוזי לוז, chopped250 גרם של שוקולד מריר, chopped2/3 כוס שמנת מתוקה כבדה cream3 חלמון ביצה 4 כפיות של קורנפלור3 כפות של דבש נוזלי3 חלבוני ביצה

סוכר קונדיטור

מחממים התנור שלך ל 191°. הכן מחבת 8 אינץ 'או 9 אינץ' springform (לפחות 2 אינץ ' עמוק) ולשמן את הקרקעית ואת הצדדים. לקלף, ליבה, ולפרוס את התפוחים לקוביות 1/2 אינץ ' ולהניח בצד.קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה. בסיר קטן, להביא את השמנת הכבדה לרתיחה קלה ומיד להסיר מהחום..

יוצקים את השמנת על השוקולד. באמצעות מרית גומי, מקפלים את התערובת עד השוקולד והקרם יוצרים תערובת הומוגנית. לאחר התערובת התקררה, לאט לערבב את חלמונים קורנפלור עד משולב היטב. התערובת תהיה חלקה ומעט thick.In קערה נפרדת, מוסיפים את הדבש לחלבון הביצה ומשוט עד פסגות רכות טופס.באמצעות מקצף, להוסיף על 1/3 של חלבוני ביצה מוקצף לתערובת השוקולד כדי להבהיר את התערובת. אל תדאגו לשבור את הלבנים בשלב זה, רק להקציף בלבנים כדי להפוך את הבלילה יותר נזיל. לאחר מכן, מקפלים בעדינות את החלבונים הנותרים בשתי קבוצות, ולהימנע מערבוב יתר. פסים לבנים של ביצה לבן עדיין צריך להיות גלוי בתערובת השוקולד.

יוצקים את הבלילה לתוך המחבת springform משומן. למעלה עם תפוחים קצוצים ואגוזי לוז ואבק קלות עם הסוכר של קונדיטור.

מניחים את המחבת springform על גיליון עוגיות או מחבת גיליון ואופים מיד.מבשלים 30 עד 35 דקות או עד שיפוד עץ מוכנס באמצע העוגה יוצא נקי. היזהר לא לבשל יתר על המידה או העוגה תהפוך להתקלף ויבש.

תן את העוגה מגניב במחבת springform לפחות 15 דקות לפני התגלגלות. העוגה היא הטובה ביותר ליהנות בעוד עדיין חם.להצמיד itCaramel מצופה תפוחים

עושה על 10 תפוחים קרמל apples10 (השתמשתי Spartan)3/4 כוס סוכר מגורען 1/4 סוכר חום ארוז בקלילות 2 כפות חמאה ללא מלח1 / 4 כוס תירס קל סירופ 2 כפיות molasses1 / 4 כפית מלח כשר 1 / 2 כוס שמנת כבדה

לשטוף את התפוחים ולייבש אותם ביסודיות-אם הם עדיין רטובים הקרמל לא מקל על העור.

הסר את הגבעולים ולהכניס מקל עץ בחלק העליון של כל תפוח, על חצי הדרך. התפוחים צריכים להיצמד היטב למקל. קו גיליון אפייה עם נייר קלף וקל grease.In סיר על חום בינוני, מוסיפים את הסוכרים, החמאה, סירופ תירס, מולסה, מלח וחצי מהקרם. מערבולת המחבת כדי לוודא שכל החומרים לערבב הומוגנית. ברגע שיש להם, להוסיף את השמנת הנותרת. מבשלים על חום בינוני במשך 10-12 דקות או עד הטמפרטורה של התערובת מגיעה 116°.

הסר את הקרמל מהחום והמתן לנוזל להתקרר מעט (2 דקות). באמצעות תנועה מתערבלת בזהירות הטיית המחבת, מעיל את התפוחים עם קרמל, משאיר מעגל לא נגע של תפוח שבו מקל העץ מוכנס.

תנו לקרמל העודף לטפטף, ומניחים את התפוחים על נייר הקלף. מיד למקם את התפוחים במקרר להקשיח. ייתכן שיהיה עליך לעשות זאת בקבוצות כך התפוחים המצופים הראשונים לא להישאר בטמפרטורת החדר במשך זמן רב מדי: ככל שהם מקבלים מהר במקרר, טוב יותר! אם הקרמל מתחיל להקשיח והוא לא דק מספיק כדי לצפות את התפוחים, פשוט למקם את הסיר על החום במשך כמה דקות לפני ציפוי תפוחים יותר.תשאיר את התפוחים במקרר לפחות 15 דקות להתקשות. ברגע שהם התקשחו, לעזוב בטמפרטורת החדר. חבילה כרצונך! תודה רבה ששיתפת אותנו, ג ' ניפר!בקר weblog של ג 'ניפר:שבבי שוקולד(תמונות: ג' ניפר ברטולי של שבבי שוקולד)הצג תזונה

למנה, המבוסס על16שירותים.(%daily value)Calories510fat26.9 g(41.4%) Saturated13.6 g(68.1%) Trans0.3 Gcarbs61.8 g(20.6%) Fiber3.1 g(12.4%) Sugars41.9 Gprotein10.3 g(20.7%) כולסטרול5.6 mg(18.5%) Sodium303.8.7% מ " ג (18.7%) כולסטורול5 %