סטרוגנוף בקר עשיר וקטיפתי

כמה אנשים באמת אהבו את המנה המזרח אירופאית הזאת. אם יש לכם שום, יין, חמאה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. . הכנת המנה לוקחת כ 1 שעה ו -50 דקות. עם כפית ציון של 86% המנה הזו מעולה. נסו בשר בקר שמנת Stroganoff, סטרוגנוף בקר בקרם בסיר אחד, ו בשר בקר מוקרם אולטימטיבי סטרוגנוף (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים את הבשר לתוך קערה גדולה. מערבבים ביין אדום, מלח ופלפל שחור. להשרות במשך 10 דקות, ולאחר מכן להסיר את הבשר ולטפוח יבש עם מגבת נייר. שמור את המרינדה הנותרת.

מרכיבים שתצטרך

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'

אבקת זרעי אהבה

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה מעל חום בינוני. מערבבים את הבשר; לבשל ומערבבים עד השחמה, ולאחר מכן להעביר צלחת, 5 עד 7 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מסננים כל גריז שנותר מהמחבת. ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. מערבבים את הבצל, שום, וקורט של מלח. מבשלים ומערבבים עד הבצל רך שקוף.

מרכיבים שתצטרך

8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טורטיות קמח טריות, להגשה

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

להעביר את תערובת הבצל לצלחת עם בשר מוכן; להפריש.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

להמיס עוד 2 כפות חמאה באותו מחבת על חום בינוני, ומערבבים את הפטריות. מבשלים ומערבבים עד הפטריות רכות, על 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מניחים את הפטריות המבושלות בקערה ומניחים בצד. ממיסים 1/4 כוס חמאה במחבת.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

לטאטא את הקמח, לבשל ומערבבים עד הקמח כבר לא טעם גלם, על 4 דקות. לאט לאט להקציף במלאי הבשר. מביאים לרתיחה, ערבוב כל הזמן, ואז להפחית את החום בינוני נמוך.

מרכיבים שתצטרך

פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

יוצקים את המרינדה שמורות יין אדום, רוטב ווסטרשייר, חרדל מוכן, פתיתי פלפל אדום, ולאחר מכן להוסיף את תערובת בקר ובצל. מכסים ומבשלים עד הבשר רך, על 1 שעה. מתבלים במלח ופלפל שחור.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט