סטרוגנוף בקר עשיר וקטיפתי

כמה אנשים באמת אהבו את המנה המזרח אירופאית הזאת. אם יש לכם שום, יין, חמאה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. . הכנת המנה לוקחת כ 1 שעה ו -50 דקות. עם כפית ציון של 86% המנה הזו מעולה. נסו בשר בקר שמנת Stroganoff, סטרוגנוף בקר בקרם בסיר אחד, ו בשר בקר מוקרם אולטימטיבי סטרוגנוף (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים את הבשר לתוך קערה גדולה. מערבבים ביין אדום, מלח ופלפל שחור. להשרות במשך 10 דקות, ולאחר מכן להסיר את הבשר ולטפוח יבש עם מגבת נייר. שמור את המרינדה הנותרת.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה ל-6 חתיכות

תלת עצות, גזוז

אבקת זרעי אהבה

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

ציוד שתשתמש בו

ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה מעל חום בינוני. מערבבים את הבשר; לבשל ומערבבים עד השחמה, ולאחר מכן להעביר צלחת, 5 עד 7 דקות.

מרכיבים שתצטרך

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מסננים כל גריז שנותר מהמחבת. ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. מערבבים את הבצל, שום, וקורט של מלח. מבשלים ומערבבים עד הבצל רך שקוף.

מרכיבים שתצטרך

2 זיתים ממולאים בפימיינטו

1 תפוז, גרידה

20 פרוסות זוקיני דקות

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

להעביר את תערובת הבצל לצלחת עם בשר מוכן; להפריש.

מרכיבים שתצטרך

20 פרוסות זוקיני דקות

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

להמיס עוד 2 כפות חמאה באותו מחבת על חום בינוני, ומערבבים את הפטריות. מבשלים ומערבבים עד הפטריות רכות, על 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

טבעות פלפל אדום מתוק מתוק

2 זיתים ממולאים בפימיינטו

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מניחים את הפטריות המבושלות בקערה ומניחים בצד. ממיסים 1/4 כוס חמאה במחבת.

מרכיבים שתצטרך

טבעות פלפל אדום מתוק מתוק

2 זיתים ממולאים בפימיינטו

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

לטאטא את הקמח, לבשל ומערבבים עד הקמח כבר לא טעם גלם, על 4 דקות. לאט לאט להקציף במלאי הבשר. מביאים לרתיחה, ערבוב כל הזמן, ואז להפחית את החום בינוני נמוך.

מרכיבים שתצטרך

מלאי בשר

לוראן מטבח מקצועי®

ציוד שתשתמש בו

לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

יוצקים את המרינדה שמורות יין אדום, רוטב ווסטרשייר, חרדל מוכן, פתיתי פלפל אדום, ולאחר מכן להוסיף את תערובת בקר ובצל. מכסים ומבשלים עד הבשר רך, על 1 שעה. מתבלים במלח ופלפל שחור.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב