סלט Cavatelli עם ארטישוק גבינת עיזים נטול גלוטן,, ראשוני וצמחוני מנה צדדית. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מנה זו מכילה כ 11 גר' של חלבון, 26 גרם של שומן, וסך הכל 346 קלוריות. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, גשו לסופר וקנו לבבות ארטישוק, גבינת עיזים, בצלים ירוקים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. הכנת המנה לוקחת כ 20 דקות. מתכונים דומים: סלט Cavatelli עם ארטישוק וגבינת עיזים, סלט עוף ברי חיטה עם ארטישוק, אספרגוס וגבינה עיזים שמנת, ו גבינת עיזים במרינדה, זיתים, ארטישוק ועגבניות.