קושימומחה
מוכן ב1 ש, 30 דק.
מנות4
ציון בריאות50
מגזין

ספגטי אלה בולונז

ספגטי אלה בולונז
תמיד כיף שיש עוד מתכון של רוטב, אז תנו הזדמנות ל ספגטי Alla בולונז. והוא יספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה 1103 קלוריות, 48 גרם חלבון ו 45 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %49 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם עלי דפנה, פטריות, גזר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -30 דקות. 554 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. מתכונים דומים: Ragù alla bolognese (רוטב בולונז), Papardelle אלה בולונז, ו Ragù Alla Bolognese עם פטוצ'יני.

הוראות

1
דופק את הבצל, גזר, סלרי, שום ופטריות במעבד מזון יחד עם השמן.מבשלים את הבשר הטחון בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה עד חום בכל רחבי ניקוז ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובהעגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2
מחממים את השמן באותו מחבת על חום גבוה בינוני.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
3
מוסיף את pancetta ו לטגן עד שהוא מתחיל לקבל פריך.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
4
מוסיף את הירקות פעמו ו לטגן עד שהם מתחילים caramelize.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
5
מוסיפים את הבשר, היין, עגבניות חתוכות לקוביות, רסק עגבניות, קליפת פרמזן רג ' יאנו, עלי דפנה, אורגנו, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.להפחית את החום בינוני נמוך ומבשל, מכוסה במשך 1-3 שעות.מבשלים את הספגטי כפי שהורה על החבילה.לזרוק את הספגטי והרוטב או לשרת את הרוטב על הספגטי ומקשטים עם פטרוזיליה ופרמז 'יאנו רג' יאנו מגורר.
מרכיבים שתצטרך
Parmigiano ReggianoParmigiano Reggiano
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עלי נענע טריים, פרוסים דק, לקישוטעלי נענע טריים, פרוסים דק, לקישוט
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונליעד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מרכיבים

2גב שומן חזירגב שומן חזיר794דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.עגבניות חתוכות לקוביותעגבניות חתוכות לקוביות2גזר, לחתוך לחתיכות קטנותגזר, לחתוך לחתיכות קטנות2ביוןסלרי, לחתוך לחתיכות קטנותסלרי, לחתוך לחתיכות קטנות1קומץפטרוזיליה, קצוצהפטרוזיליה, קצוצה4ציפורןכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר454דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד227דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)1( חצילים)בצל, לחתוך לחתיכות קטנותבצל, לחתוך לחתיכות קטנות1אוראו ממולאים כפוליםעד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונליעד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי113דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פנצ'טה או בייקון, חתוך לקוביותפנצ'טה או בייקון, חתוך לקוביות591 לב מפאלדי טרי אם אפשרparmigiano reggiano, מגורדparmigiano reggiano, מגורד1parmigiano reggiano rind (אופציונלי)parmigiano reggiano rind (אופציונלי)2371 לב מפאלדי טרי אם אפשריין אדום (או 1 כף חומץ בלסמי)יין אדום (או 1 כף חומץ בלסמי)4שרימפס וורידיםמלח ופלפל לפי הטעםמלח ופלפל לפי הטעם454דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.עלי נענע טריים, פרוסים דק, לקישוטעלי נענע טריים, פרוסים דק, לקישוט142דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה