קושימומחה
מוכן ב1 ש, 10 דק.
מנות4
ציון בריאות64
מגזין

עגל Paillard עם רוטב לימון, סלט שעועית ירוקה, פירה תפוחי אדמה אדומים

עגל Paillard עם רוטב לימון, סלט שעועית ירוקה, פירה תפוחי אדמה אדומים
תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל Paillard עגל עם רוטב לימון, סלט שעועית ירוקה, פירה תפוחי אדמה אדומים. מנה אחת מכילה 1149 קלוריות, 48 גרם חלבון ו 67 גר' של שומן. המתכון הזה מכסה %50 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לכם חמאה, קמח, מלח וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב החמאה ללא מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג שוקולד חלב שקדים כקינוח. נסו סלט קינואה עם חריקות Vert ו Shallot לימון דיז'יון רוטב, שעועית ירוקה עם רוטב רביגוטה, ו טרוטת עין-הקשת עם שעועית ירוקה, צלפים, לימון וחמאה חומה (מתכונים דומים).

הוראות

1
לרוטב לימון: בסיר, להקציף יחד את קורנפלור עם המים. מערבבים את הסוכר וקמצוץ מלח עד מעורבב היטב.
מרכיבים שתצטרך
עמילן תירסעמילן תירס
לימוןלימון
רוטברוטב
סוכרסוכר
מיםמים
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
מקציףמקציף
2
מוסיפים את שאלוט ומערבבים את גרידת לימון ומיץ. להביא מבשלים על אש נמוכה ומבשלים עד מעובה, על 1 דקה. מערבבים בדבש.
מרכיבים שתצטרך
גרידת לימוןגרידת לימון
שאלותשאלות
דבשדבש
מיץמיץ
3
הסר מהחום והנח בצד להתקרר.
1
מניחים את תפוחי האדמה בסיר של מים קרים מלוחים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את תפוחי האדמה עד מזלג הולך בקלות, 10 עד 12 דקות.
מרכיבים שתצטרך
תפוח אדמהתפוח אדמה
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
2
מסננים ומחזירים את תפוחי האדמה למחבת.
מרכיבים שתצטרך
תפוח אדמהתפוח אדמה
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
3
מחית את תפוחי האדמה עם חמאה ושמנת. מתבלים במלח ופלפל לבן, לפי הטעם. כסה וחמם.
מרכיבים שתצטרך
פלפל לבןפלפל לבן
תפוח אדמהתפוח אדמה
חמאהחמאה
קרםקרם
מלחמלח
4
עבור הסלט: להביא סיר של מים קרים מלוחים לרתיחה. בלאנש הפיות עד רק רך עדיין ירוק בהיר.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
5
לנקז היטב.
6
לטאטא יחד את החומץ, חרדל דיז ' ון, 1/4 כפית מלח, וקורטוב של פלפל. בזמן שטפיחה, טפטוף איטי בשמן הזית. טעם ועונה, במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
חרדל דיז ' וןחרדל דיז ' ון
שמן זיתשמן זית
חומץחומץ
פלפלפלפל
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
מקציףמקציף
7
לזרוק את הפיות עם vinaigrette ושאר סלט מרכיבים מעיל היטב. טעם ומתבלים במלח, במידת הצורך. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
ויניגרטויניגרט
מלחמלח
8
עבור עגל: קילו קציצות דק, אפילו חתיכות בין 2 יריעות פלסטיק.
מרכיבים שתצטרך
עגלעגל
9
מניחים את הקמח בקערה גדולה ומתבלים במלח ופלפל. לדלות את העגל בקמח מתובל.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
עגלעגל
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
10
מחממים מחבת סאוט גדולה מעל חום בינוני-גבוה.
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
11
מוסיפים 2 כפות חמאה ו 1 כף שמן זרעי ענבים למחבת החמה.
מרכיבים שתצטרך
שמן זרעי ענביםשמן זרעי ענבים
חמאהחמאה
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
12
מטגנים את העגל עד חום זהוב משני הצדדים, כ -2 דקות לכל צד. מבשלים בקבוצות, מוסיפים עוד חמאה ושמן, במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
עגלעגל
שמן בישולשמן בישול
13
מעבירים כל קציצה מבושלת לצלחת מרופדת במגבות נייר. מתבלים כל חתיכה במלח.
מרכיבים שתצטרך
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
מגבות ניירמגבות נייר
14
להגשה: כפית חלק מחית תפוחי אדמה לתוך אמצע הצלחות, העליון כל אחד עם קציצות עגל, ולסדר חלק מהסלט בצד של העגל. כפית כמות קטנה של רוטב לימון על כל חתיכת עגל.
מרכיבים שתצטרך
עגלעגל
תפוח אדמהתפוח אדמה
לימוןלימון
רוטברוטב

מרכיבים

4שרימפס וורידיםפלפל שחור טחון טריפלפל שחור טחון טרי32 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס(אונקיה אחת לפי משקל, בערך 4 עד 6 ענפים)(אונקיה אחת לפי משקל, בערך 4 עד 6 ענפים)11 כף אורגנו מיובשאפונה קפואהאפונה קפואה2חתיכות טופי הית' ברחרדל דיז'וןחרדל דיז'ון2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרקמח לכל מטרהקמח לכל מטרה591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטרוזיליה טריה טחוןפטרוזיליה טריה טחון1פיינטעגבניות ענביםעגבניות ענבים11 כף אורגנו מיובששמן זרעי ענבים ועוד לבישולשמן זרעי ענבים ועוד לבישול454חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'haricot verts, מסתיים trimmedharicot verts, מסתיים trimmed1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)11 כף אורגנו מיובש1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1לימון, מקונן ומיץלימון, מקונן ומיץ62 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסשמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרזיתים ניסואזזיתים ניסואז680חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'תפוחי אדמה בליס אדום, קלופים לחתוך לחתיכות 1 אינץתפוחי אדמה בליס אדום, קלופים לחתוך לחתיכות 1 אינץ1צביטהקמצוץ מלחקמצוץ מלח4שרימפס וורידיםמלחמלח4שרימפס וורידיםמלח ופלפל שחור טחון טרימלח ופלפל שחור טחון טרי1שאלוט, פרוס דקשאלוט, פרוס דק1181 לב מפאלדי טרי אם אפשררצועת קליפת לימוןרצועת קליפת לימון22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסחמאה ללא מלח, ועוד לבישולחמאה ללא מלח, ועוד לבישול62 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסחמאה ללא מלח (3/4 של מקל), לחתוך לחתיכותחמאה ללא מלח (3/4 של מקל), לחתוך לחתיכות4קציצות עגלקציצות עגל591 לב מפאלדי טרי אם אפשררצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת4שרימפס וורידיםפלפל לבן טחון טריפלפל לבן טחון טרי