עוגיות Whippet תוצרת בית

לרסס מתלה בישול בקלילות עם ספריי בישול. לסדר את הוופלים Nilla מעל החלק העליון של המדף ולהניח בצד.הכן את המרשמלו. להתאים שקית מאפה גדולה עם קצה עגול 1/2 אינץ'.

שים את החלבונים ביצה בקערה של מערבל לעמוד מצויד מצורף whisk.שים 1/4 כוס מים בקערה קטנה ומפזרים את החבילה של ג ' לטין על זה. Stir.In סיר קטן, לשלב את 8 כפיות הנותרים של מים, סוכר, סירופ תירס ומלח. באמצעות חום בינוני, חום ללא ערבוב עד מדחום ממתקים (אני משתמש בשמן עמוק) רושם 240 מעלות (שלב כדור רך).בעוד הסירופ מתחמם, להכות את הביצים עם מצורף whisk עד פסגות נוקשות טופס. אם ביצים נוצרות פסגות לפני הסירופ מגיע 240, לעצור את המיקסר. כאשר הסירופ פוגע 240 מעלות, להפוך את המיקסר על גב ויוצקים אותו לתוך חלבוני הביצה בזרם דק במורד הצד של הקערה החל עם כמה כפות והגדלת הזרימה. השתמש מגרדת גומי כדי לוודא שאתה מקבל את כל זה.במהירות לגרד את הג ' לטין לתוך סיר חם עדיין ומערבבים אותו כך שהוא מדלל ומתמוסס מן החום שיורית.

הוסף אותו למיקסר בזמן שהוא עדיין הולך.

מוסיפים את הוניל ואת אבקת הקפה וממשיכים להכות במשך 5 דקות או עד הקערה מרגישה מגניב תערובת עבה מספיק כדי צינור. צינור ערימות של מרשמלו על גבי העוגיות ולתת עוגיות עקף המרשמלו לשבת על מתלה לפחות שעתיים. לאחר שעתיים עברו, אתה יכול לעבור לטבילה או שאתה יכול להקפיא את העוגיות ולטבול אותם כאשר נוח.לטבילה, להשתמש בשיטה האהובה עליך. אני ממליץ למתן את השוקולד, אבל זה דורש אימון. אז למתן את השוקולד אם אתה יודע איך, או פשוט להמיס את השוקולד ושומן בדוד כפול. תטביעו כל עוגיה אחת אחת בשוקולד ותרימו עם שני מזלגות, ותנו לשוקולד לזרום בצדדים. הגדר על מדף שיש לך להציב מעל גיליון של נייר או קלף כדי לתפוס טיפות.