עוגת בחירות: מגע של היסטוריה קולינרית אמריקאית

Name: עוגת בחירות: מגע של היסטוריה קולינרית אמריקאית
Prep time: 8 h 55 min
Cook time: 8 h 55 min
Total time: 8 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' 2 קורטים ציפורן טחון; 227 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. 8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות; 296 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר חלב חמאה או חלב חמוץ; 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר דומדמניות מיובשות; 2 ביצים (מכות); 1 חתיכות טופי הית' בר allspice הקרקע; 1 2 כפיות אבקת שום קינמון טחון; 1 2 כפיות אבקת שום כוסברה טחונהname; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר דבשת blackstrap; 1 חתיכות טופי הית' בר אגוז מוסקט מגורד טרי; 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר שזיפים קצוצים; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר starter מוגהה ותוסס שאור; 1 בצל צהוב בינוני, קצוץ כוסמין מנופה או קמח חיטה לבן רך; 1 2 כפיות אבקת שום שדי פסיון אם )

זמן ההכנה הכולל ייקח כ 8 שעות ו-55 דקות. נסו עוגת בחירות: מגע של היסטוריה קולינרית אמריקאית, עוגות אמריקאיות-ההיסטוריה של עוגת תות, ו עוגת בחירות (מתכונים דומים).

הוראות

מערבבים ארבעה וחצי כוסות מאוייתות או קמח חיטה לבן רך יחד עם חלב חמוץ אחד ורבע כוסות ומתנע שאור מבעבע מבעבע כוס עד לבצק עבה הדומה למרקם ועקביות של בצק הלחם נוצר. יוצרים את הבצק לכדור עגול, מניחים אותו בקערה ומאפשרים לו לנוח, מכוסה, בטמפרטורת החדר במשך שמונה עד שתים עשרה שעות.לאחר שהבצק נח במשך שמונה עד שתים עשרה שעות, הכה חמאה במשקל חצי קילו, אחת ורבע סוכר קנה לא מזוקק, רבע כוס דבשה blackstrap יחד עם כף אחת יין לבן ושתי כפות ברנדי. לאחר תערובת של חמאה, סוכר, מולסה וליקר הוא משולב היטב ורך, מערבבים בשתי ביצים מכות.מקציפים חמאה, סוכר ותערובת ביצים עם בצק, מוסיפים כף אחת קינמון טחון, כף אחת כוסברה טחון, חצי כפית מלח טחון, חצי כפית אגוז מוסקט טחון וחצי כפית מלח ים לא מזוקק לתערובת, עד שהבלילה דומה לזו של עוגה עבה ואז מקפלים פירות יבשים.מחממים התנור ל 375 מעלות פרנהייט, המאפשר את הבצק לעלות עד הוכפל בתפזורת בעוד התנור מתחמם מראש.

מרכיבים שתצטרך

Starter Sourdough

כוסברה טחונהname

Allspice הקרקע

קינמון טחון

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)