עוגת גבינה בצבע אפרסק של הולי.

מחממים תנור ל 325 מעלות F עבור מחבתות צבעוניות קלות או 300 מעלות f עבור מחבתות בצבע כהה.

עבור הקרום: בקערה קטנה, לזרוק פירורים עם חמאה מומסת. לחץ על החלק התחתון של מחבת springform 9 אינץ'.

אופים במשך 8 דקות. תניח בצד.

למילוי: בינתיים, לשלב גבינת שמנת וסוכר עד מעורבב היטב. מערבבים שנאפס אפרסק עד רק מעורבב.

מוסיפים ביצים, 1 בכל פעם, ערבוב לאחר כל תוספת עד רק מעורבב.

יוצקים על קרום.

באמצעות רדיד כבד, לעטוף את החיצוניות והתחתית של פאן.

מניחים עוגת גבינה על מתלה תיל בתוך מחבת גדולה יותר. מלא מחבת גדולה יותר עם מים חמים מאוד 1/3 הדרך במעלה מחבת springform.

אופים במשך 45 עד 50 דקות או עד המרכז כמעט מוגדר.

הסר עוגת גבינה מאמבט מים חמים ולהסיר לסכל.

בואו לעמוד 10 דקות לפני הפעלת סכין סביב הקצה כדי לשחרר את העוגה מהצדדים. מגניב במשך 1 שעה ואז להכניס למקרר חשף לפחות 4 שעות או לילה.

הסר עוגה מתיבת הקרח והסר את הצדדים של המחבת.

להעביר עוגת גבינה לצלחת הגשה. בעת הכנת ציפוי, לאפשר עוגת גבינה לבוא לטמפרטורת החדר.

לציפוי:במחבת גדולה, להמיס חמאה על חום בינוני גבוה.

מוסיפים סוכר חום ומאפשרים תערובת לקרמל.

מוסיפים אפרסקים, מבשלים 3 עד 4 דקות או עד אפרסקים מצופים היטב ומכרז.

הוסף ברנדי ולהצית כדי להבה האפרסקים.

מגישים מיד על פרוסת עוגת גבינה ומקשטים עם אגוזי מלך,אם תרצה.