מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות3
מטבחיםגרמניאירופה
סוגי מאכליםתוספות
2 דולר ליום דיאטה - אורז ספרדי
אנג'ל פוד טריפל
מינסטרונה תפוחי אדמה
לחם סודה אירי
תבשיל אורז איטלקי
מתוקה טריפל
טירמיסו אוכמניות ליים
סטייקים ספרדיים צבועים במחבת
Palacsinta של סבתא אירנה (קרפים הונגריים)
סלט יווני
מתכונים קשורים
עוגות קונוס קטיפה אדומה
וופל בלגיה רד וולווט
סטייקים ספרדיים צבועים במחבת
וופל בלגיה רד וולווט
מגזין

עוגת היער השחור

עוגת היער השחור
תמיד כיף שיש עוד מתכון של קינוח, אז תנו הזדמנות ל עוגת היער השחור. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 795 קלוריות, 9 גר' של חלבון, ו 56 גרם שומן. זה מושלם עבור יום ולנטין. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, אם יש לך שמנת כבדה, חמאה, סוכר, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. החלטנו את המתכון הזה ראוי לציון spoonacular של 23%. נסו עוגת יער שחור ללא ביצים, איך להכין עוגת יער שחור, עוגת היער השחור, ו עוגת היער השחור (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים התנור ל 350°.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
מניחים את המדף במרכז התנור. חמאה וקמח מחבת עוגה 10 אינץ 'כי הוא 3 אינץ' עמוק כגון עובש springform.
מרכיבים שתצטרך
2 זיתים ממולאים בפימיינטו2 זיתים ממולאים בפימיינטו
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
גבינת ריקוטה חלב מלאה עדינה במיוחד (לעידון, מעבדים במעבד מזון במשך דקה)גבינת ריקוטה חלב מלאה עדינה במיוחד (לעידון, מעבדים במעבד מזון במשך דקה)
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
3
לנפות את הקמח 1/2 כוס, הקקאו, והמלח יחד על גיליון נייר קלף ולהניח בצד. בקערה של מערבל לעמוד מצויד מצורף whisk, להכות את הביצים, סוכר, ווניל במהירות גבוהה עד התערובת שילשה בנפח והוא עבה מאוד, על 8 דקות. כאשר המקצף מורם, הבלילה תיצור סרט עבה כפי שהוא נופל בחזרה לתוך הקערה.
מרכיבים שתצטרך
דבש הדריםדבש הדרים
1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
1 1/4 כוסות Pillsbury® Creamy Supreme® וניל פרוסטינג1 1/4 כוסות Pillsbury® Creamy Supreme® וניל פרוסטינג
קינמון טחון, אגוז מוסקט טרי מגורר וציפורן טחון, מעורבבקינמון טחון, אגוז מוסקט טרי מגורר וציפורן טחון, מעורבב
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
4
מנמיכים את המהירות כדי לערבב בזהירות להקיש על החומרים יבשים לתערובת הביצה. ברגע שכל הקמח נוסף לביצים, עצור את המכונה.
מרכיבים שתצטרך
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
5
יוצקים את החמאה המומסת, מקפידים להשאיר את המוצקים הלבנים והחלביים מאחור. עם מרית גומי גדולה, באמצעות משיכות מעט ככל האפשר, לסיים לקפל את תערובת הקמח וחמאה לתוך הבלילה עד מעורב באופן שווה.
מרכיבים שתצטרך
2 זיתים ממולאים בפימיינטו2 זיתים ממולאים בפימיינטו
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה
6
מיד לגרד את הבלילה למחבת מוכנה, למקם את המחבת על תבנית אפייה, ואופים עד העוגה מרגישה רק המשרד למגע, כ 40 דקות.
ציוד שתשתמש בו
ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
7
להעביר את העוגה למתלה ולתת לו להתקרר במשך כ 5 דקות. ואז להפוך את העוגה במהופך על מתלה להתקרר. זה יהיה לשטח העליון מעט כיפה.
1
מניחים את הסוכר ו 1/2 כוס מים בסיר קטן על חום בינוני גבוה. מביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב כדי להמיס את הסוכר.
מרכיבים שתצטרך
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
2
מוסיף את הקירש ולהסיר מהחום.
מרכיבים שתצטרך
קירשהקירשה
3
יוצקים את הסירופ לתוך כוס קטנה או קערה ומניחים אותו בצד.
מרכיבים שתצטרך
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
1
בקערה גדולה, מקציפים את השמנת עם הסוכר והוניל במהירות בינונית גבוהה עד שהיא מחזיקה פסגות מוצקות. אל תפרזי; הקצפת צריכה להיות חלקה ומוצקה. מחלקים את השמנת ל 4 חלקים שווים ומניחים אותם בצד. (זה עוזר למנוע להגיע קצת האחרון של לקשט ולגלות שנגמר לך שמנת.)
מרכיבים שתצטרך
לימון גומילימון גומי
דבש הדריםדבש הדרים
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
2
מסננים את הדובדבנים ומחלקים אותם ל 2 ערימות שוות. שמור 8 עד 12 דובדבנים לקישוט העליון של העוגה אם אין לך דובדבנים טריים.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי
3
מניחים את העוגה על משטח עבודה עם הדף המקורי שלה. לקצץ את כל הקשה. עם סכין משונן ארוך, לחתוך את העוגה אופקית לתוך 3 אפילו שכבות.
ציוד שתשתמש בו
3 M&M ירוקים3 M&M ירוקים
4
להעביר את השכבה העליונה לצלחת הגשה, לסדר את זה בצד העליון למטה.
5
מברישים אותו בנדיבות עם הסירופ. עם מרית אופסט או מרית גומי, חלקה על שכבת 1/2 אינץ ' של קצפת. לדחוף את הקרם קצת מעבר לקצה העוגה. (זה מונע פערים כאשר אתה ליישב את השכבה הבאה על גבי.) נרפס חצי מהדובדבנים לתוך הקצפת, מפזר אותם באופן שווה מעל.
מרכיבים שתצטרך
לימון גומילימון גומי
1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
ציוד שתשתמש בו
מרית אופסטמרית אופסט
1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה
6
מניחים את שכבת העוגה האמצעית על גבי הדובדבנים, לחיצה קלה לתוך שכבת הקצפת.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
7
מברשת עם סירופ, להפיץ עם קצפת, ולפזר את המחצית הנותרת של הדובדבנים על הקרם.
מרכיבים שתצטרך
לימון גומילימון גומי
1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
8
לבסוף, להוסיף את שכבת העוגה האחרונה, לחתוך את הצד, על גבי הדובדבנים, שוב ליישב אותו לתוך שכבת הקצפת.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
9
מברשת עם סירופ. עם מרית הדובדבן או מרית גומי גדולה, מורחים שכבה דקה של קצפת מעל העוגה.
מרכיבים שתצטרך
לימון גומילימון גומי
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
מרית אופסטמרית אופסט
1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה
10
מורחים שכבה עבה על הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
11
חנויות מאפה להוסיף קצה מסולסל דקורטיבי של שוקולד מריר הקרקע סביב בסיס העוגה. מלא את כף היד החפתית שלך עם כמה שוקולד הקרקע ולהרים ולהטות אותו על בסיס העוגה בכל רחבי הקצה התחתון. לסובב את העוגה בין handfulls. זה העקב של היד שלך שיוצר את הקצה המסולסל.
מרכיבים שתצטרך
שוקולד מרירשוקולד מריר
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם
12
לסובב את קצה סכין חדה נגד בלוק של שוקולד לעשות תלתלים או לחתוך שבבי עם מקלף ירקות. שים אותם על העוגה.
מרכיבים שתצטרך
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
ציוד שתשתמש בו
קולףקולף
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
13
סקופ את שאר הקצפת לתוך שקית מאפה מצויד קצה כוכב בינוני. שושנות שומן צינור בכל רחבי הקצה העליון של העוגה. לחץ על דובדבן רענן או נמרץ לתוך מרכז כל שושנה. מקררים את העוגה לפחות 4 שעות כדי לאפשר לטעמים להתמזג. ממש לפני ההגשה, אבק העליון עם אבקת סוכר.
מרכיבים שתצטרך
ל-2 קיווי בינוניים, קלופים ופרוסיםל-2 קיווי בינוניים, קלופים ופרוסים
לימון גומילימון גומי
1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי
ציוד שתשתמש בו
300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד
14
וריאציה ללא אלכוהול
מרכיבים שתצטרך
אלכוהולאלכוהול
15
השתמש כ -24 אונקיות של דובדבנים חמוצים משומרים בסירופ.
מרכיבים שתצטרך
דובדבנים טארטדובדבנים טארט
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
16
מסננים את הדובדבנים, שומרים את הסירופ והדובדבנים בנפרד. בסיר קטן, להביא לרתיחה 1/3 כוס אספרסו או קפה חזק, סירופ שמורות, ו 3/4 כוס סוכר (או לפי הטעם), ערבוב עד הסוכר מתמוסס.
מרכיבים שתצטרך
קפה חזקקפה חזק
1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי
1 כוס אגוזי לוז טחונים דק1 כוס אגוזי לוז טחונים דק
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
17
הסר מהחום ושמורה עד הצורך.
18
Bûche de Noël de Henri Variation
19
לתפריט חג המולד שלנו בשנת 2010, השתמשנו בטעמי יער שחור עבור בורשה דה נואל שלנו. אפינו את הג ' ניס כעוגת סדינים, טבלנו אותה בסירופ הקירש, פיזרנו אותו בעובי עם הקצפת, ואז פיזרנו את הדובדבנים על השמנת לפני שהפלנו את העוגה. הקפאנו את זה עם קרם חמאה שוקולד מסורתי. זה עושה bûche קל מהרגיל, והאורחים שלנו ניקו את הצלחות שלהם.
מרכיבים שתצטרך
לימון גומילימון גומי
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי
קירשהקירשה
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
1
אם משתמשים בדובדבנים, לנקז אותם, שמירה הן את הסירופ ואת הדובדבנים. למדוד את כמות הסירופ ולהניח בצד. מקרצפים את הדובדבנים בקערת זכוכית ב 1/2 כוס קירש במשך 1 שעה, משליכים אותם מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי
קירשהקירשה
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
2
מסננים את הדובדבנים, שומרים אותם ואת הקירש בנפרד.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי
קירשהקירשה
3
יוצקים את הסירופ לסיר קטן עם הקירש ומוסיפים סוכר, במידת הצורך, כדי להכין סירופ מתוק מעט, בטעם דובדבן. מביאים לרתיחה על חום גבוה, ערבוב עד הסוכר מתמוסס.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי1/3 כוס שמן קוקוס או צמחי
קירשהקירשה
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
4
הסר מהחום והניח בצד עד הצורך. אתה צריך כ -1 כוס סירופ לעוגה. תשתמש בשאר בתור רוטב לגלידה.
מרכיבים שתצטרך
זילוף בצורת לבזילוף בצורת לב
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
5
מתוך מזכרות של הוברט קלר: סיפורים ומתכונים מחיי מאת הוברט קלר, © 2012 Andrews McMeel Publishing

מרכיבים

8דובדבנים טריים עם גבעולים (אופציונלי)דובדבנים טריים עם גבעולים (אופציונלי)71אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)על שוקולד מריר (לפחות 60% קקאו) בבלוק אחדעל שוקולד מריר (לפחות 60% קקאו) בבלוק אחד1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקעל שוקולד מריר טחון (לפחות 60% קקאו) או פירורי עוגיות שוקולדעל שוקולד מריר טחון (לפחות 60% קקאו) או פירורי עוגיות שוקולד596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקקאו הולנדית תהליךקקאו הולנדית תהליך6largesביצים, בטמפרטורת החדרביצים, בטמפרטורת החדר9466 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)2(חוֹרֶף)קירש אונקיהקירש אונקיה113אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)אבקת סוכראבקת סוכר1צביטהקמצוץ מלחקמצוץ מלח1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק135אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)3/4 כוס סוכר superfine3/4 כוס סוכר superfine71אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)1/2 כוס קמח לכל המטרה unbleached ועוד לאבק מחבת עוגה1/2 כוס קמח לכל המטרה unbleached ועוד לאבק מחבת עוגה3(חוֹרֶף)חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת, ועוד לחמאה מחבת עוגהחמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת, ועוד לחמאה מחבת עוגה2(יכול להיות או להרחיק)6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס

יין מומלץ: Dornfelder, ריזלינג

דורנפלדר וריזלינג הם הבחירה הראשונה שלי לגרמנית. בירה אולי נראית כמו הבחירה הטבעית לאוכל גרמני, אבל ריזלינג גרמני זוגות להפליא עם פירות ים ושניצל, בעוד אדום גרמני כמו Dornfelder הולך טוב עם בשר בקר ובשר משחק. אתה יכול לנסות היינץ Eifel שיין Dornfelder מתוק אדום. מבקרים די אוהבים את זה עם 3.5 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 12 דולר לבקבוק.
Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red
Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red
ההשתקפות של קרני השמש מנהר הריין עוזרת להבשיל את הענבים האדומים הלבביים האלה, ובכך לייצר יין בעל גוף מלא עם טעמים של פירות אדומים כהים עם מתיקות מאוזנת היטב.ליהנות מעט מקורר בכוחות עצמו או עם גבינות, פסטה סלטים ודגים.
רוטב חמוציות משמש-תפוח
תפוחים מתובלים מזוגגים
קפה ביצים
בורגרים בקר בגריל
רוטב תפוחים-קראן-אגסים
עוגות קונוס קטיפה אדומה
קבבס
עוגת מרנג קפואה
קל סלאו אפל קול
עוגיות צנוברים