מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 25 דק.
מנות6
ציון בריאות8
מטבחיםהודיאסייתי
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
קרוק מסייה
צלי חזיר מלוח
רצועות עוף קייג'ון
מרק קציצות חורף
עוף ברוטב פלפלים אדומים קלויים
כריכי עגבניות ירוקות מטוגנות
מרק עוף ועגבניות חריף
נתח חזיר ממולא ברוטב דומדמניות
עוף ואורז שטופי שמש
סטייק הליבוט צלוי ברוטב פטל
מתכונים קשורים
מרינדה טריאקי I
קורמה צמחונית
טופו בקארי קוקוס
אגרולים עם בקר
מגזין

עוף בקארי עגבניות שמנת: עוף טיקה מסאלה

עוף בקארי עגבניות שמנת: עוף טיקה מסאלה
זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 25 דקות. מתכון זה אופייני למטבח ההודי. אם יש לכם מים, חמאה, פלפלים סראנו, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב החמאה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת חמאת קינמון כקינוח. נסו קארי לעמוד עוף Tikka Masala רוטב, עוף מוקרם טיקה מסאלה, ו עוף טיקה מסאלה, איך לעשות עוף טיקה מסאלה (מתכונים דומים).

הוראות

1
תראה איך להכין את המתכון הזה.
2
עבור המרינדה: בקערה גדולה, לערבב יחד את החומרים המרינדה.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
ציוד שתשתמש בו
דובדבנים מסוכרים נוספיםדובדבנים מסוכרים נוספים
3
מוסיפים את העוף וזורקים למעיל. להשרות לפחות 30 דקות, או במקרר עד לילה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
4
לרוטב: כאשר אתה מוכן לעשות את הקארי, מניחים מחבת גדולה מעל חום בינוני ומוסיפים את שמן זית וחמאה. כאשר החמאה נמסה, מוסיפים את הדבק ג ' ינג ' ר שום ופלפלים סראנו.
מרכיבים שתצטרך
רסק שום ג ' ינג ' ררסק שום ג ' ינג ' ר
ליים, גרידה מ-1, מיץ משניהםליים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
1 כוס בצל קצוץ1 כוס בצל קצוץ
בצל לבן, חתוך לקוביותבצל לבן, חתוך לקוביות
4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
5
לטגן עד השחמה קלה סביב הקצוות.
6
מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עד שהעגבנייה מחשיכה בצבע, כ-3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
עד 6 עגבניות ירוקות בינוניות, פרוסות בעובי 1.5 ס"מעד 6 עגבניות ירוקות בינוניות, פרוסות בעובי 1.5 ס"מ
7
מוסיפים את garam masala ואת הפפריקה ו סאוט במשך כ 1 דקה כדי לצייר את הטעמים שלהם.
מרכיבים שתצטרך
גארם מסאלהגארם מסאלה
נוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים
8
מוסיפים את העגבניות, המלח, ו 1 כוס מים. מביאים לרתיחה, להפוך לרתיחה, ומבשלים עד מעובה, כ 20 דקות. ייתכן שיהיה עליך יותר מים תלוי כמה נוזל עגבניות לתת.
מרכיבים שתצטרך
עד 6 עגבניות ירוקות בינוניות, פרוסות בעובי 1.5 ס"מעד 6 עגבניות ירוקות בינוניות, פרוסות בעובי 1.5 ס"מ
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
9
בינתיים, תדליק את הגריל שלך. כאשר זה נחמד וחם, בעדינות לצחצח אותו עם שמן.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
10
מניחים את העוף על הגריל, לנער את חלק המרינדה העודפת. לבשל עד שהוא חרוך, על 2 דקות בכל צד. (אל תדאג כי העוף עדיין יהיה קצת לא מבושל, זה מסיים בישול ברוטב).
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
11
יוצקים את הרוטב לתוך בלנדר או מעבד מזון, או להשתמש בבלנדר טבילה, ולעבד עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ציוד שתשתמש בו
בלנדר טבילהבלנדר טבילה
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
12
נשפכים חזרה למחבת ומחזירים לרתיחה.
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
13
מוסיפים את העוף ואת עלי חילבה, אם משתמשים. קח את החום עד רתיחה ומבשלים כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עלי חילבה יבשיםעלי חילבה יבשים
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
14
מוסיפים את השמנת ומערבבים.
מרכיבים שתצטרך
10 עד 20 טיפות צבע מאכל אדום10 עד 20 טיפות צבע מאכל אדום
15
מקשטים עם כוסברה טריה טריה, ומגישים על אורז, עם נאן, או חתיכת לחם פריך!
מרכיבים שתצטרך
כוסברה טרייהכוסברה טרייה
2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות
נאןנאן
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
16
לזרוק את השום, זנגביל, שמן קנולה במעבד מזון מיני ולתת לו ללכת עד שהוא יוצר משחה חלקה למחצה. עדיין יהיו שם חתיכות קטנות, אבל בסך הכל, זה צריך להיות דומה למשחה.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית
פירורי בשר צמחוני קפואיםפירורי בשר צמחוני קפואים
1 כוס מירין, או סאקה מתוק1 כוס מירין, או סאקה מתוק
ציוד שתשתמש בו
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
17
שמור את מה שאתה לא משתמש בצנצנת זכוכית קטנה. זה צריך להימשך במקרר במשך 2 עד 3 שבועות. זוהי תוספת טעימה למרינדות, רטבי פסטה, רטבים מערבבים ומטגנים, מתכונים איטיים לבישול, רוטב ועוד. תמיד היה לנו צנצנת של החומר הזה במקרר שלנו כשגדלנו.
מרכיבים שתצטרך
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
מתכון לפיצוצ'רימתכון לפיצוצ'רי

מרכיבים

1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)נקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה3קרום: פירורי קרקר גרהם1 כוס בצל קצוץ1 כוס בצל קצוץ591 לב מפאלדי טרי אם אפשר8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית1אורז מבושל, נען, או פריך של לחם, להגשהאורז מבושל, נען, או פריך של לחם, להגשה1גבינת פרמזן מגוררתעלי חילבה יבשים (אופציונלי)עלי חילבה יבשים (אופציונלי)6שרימפס וורידיםכוסברה טריה טחון, לקישוטכוסברה טריה טחון, לקישוט1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרזנגביל טרי, קלופים, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץזנגביל טרי, קלופים, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ1אוראו ממולאים כפוליםגארם מסאלהגארם מסאלה1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)1אוראו ממולאים כפוליםתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד6שרימפס וורידיםשמן, לצלייהשמן, לצלייה2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)נוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים2371 לב מפאלדי טרי אם אפשריוגורט רגיל, מקציף עד חלקהיוגורט רגיל, מקציף עד חלקה8עגבניות רומא, חתוכות לקוביותעגבניות רומא, חתוכות לקוביות2פלפל סראנו, טחון (זרעים הוסרו אם אתה לא רוצה את זה חריף)פלפל סראנו, טחון (זרעים הוסרו אם אתה לא רוצה את זה חריף)454פלפל האבנרוללא עצמות, ירכיים עוף ללא עור, דקר עם מזלג, לחתוך לחתיכות בגודל ביס גדולללא עצמות, ירכיים עוף ללא עור, דקר עם מזלג, לחתוך לחתיכות בגודל ביס גדול2קרום: פירורי קרקר גרהםפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרשום, שלםשום, שלם

יין מומלץ: Chenin Blanc, Gewurztraminer, ריזלינג

אסיה עובד ממש טוב עם Chenin Blanc, Gewurztraminer, ו ריזלינג. היין הטוב ביותר לאוכל אסיאתי תלוי במטבח ובמנה-כמובן - אבל אלה לבנים חומציים זוג עם מספר ארוחות מסורתיות, מתובל או לא. הברון הרצוג שנין בלאן (OU Kosher) עם דירוג של 4.1 מתוך 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 12 דולר לבקבוק.
הברון הרצוג שנין בלאן (OU Kosher)
הברון הרצוג שנין בלאן (OU Kosher)
פה טרי ועגול מרגיש עם הערות פירותי אינטנסיבי של נקטרינה, דומדמניות ואורן עם גימור בהיר, נקי. יין רב תכליתי ליהנות עם מאכלים אתניים מתובלים מסינית להודית. גם נהדר כמו אפריטיף.
הפתעות שוקולד מנטה
פנקייקים תפוחים מתוקים עם סירופ סיידר
כדורי שוקולד ונענע פריכים
עוגת שוקולד אירית למכונית תופת
סלט שעועית גרגירים II
קרוק מסייה
צלי חזיר מלוח
עוגות תחרה של קנטאקי
רצועות עוף קייג'ון
מרק קציצות חורף