עוף ממולא: Gallina Ripiena יכול להיות מתכון טוב כדי להרחיב את אוסף המנה העיקרית שלך. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %27 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 791 קלוריות, 64 גרם חלבון ו 54 גרם שומן. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. אם יש לכם אגוז מוסקט, שום, מלח ופלפל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב אגוז מוסקט אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת מוסקט כקינוח. נסו אסקרול ממולא (Scarola Ripiena), עוף ברוטב צ'ילה (Ají de Gallina), ו Aguado De Gallinan או מרק אורז עוף (מתכונים דומים).
הוראות
1
הסר את הקרביים (כבד, לב, ו gizzard) של העוף. במחבת קטנה, מחממים 1 כף שמן זית ומוסיפים את הקרביים למחבת ומטגנים על חום גבוה עד שהם משחימים. מתבלים במלח ופלפל וקוצצים בגסות.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
כבד
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2
להביא 2 ליטרים מים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן
3
בתנור הולנדי, מחממים 3 כפות שמן זית על חום גבוה ומוסיפים את העוף. חום אותו בכל רחבי, ואז להסיר מהמחבת, ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
1 קילו שוקי עוף
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
4
בקערה גדולה, לשלב את הקרביים השמורים, פירורי לחם, גבינה, ביצה, שום, פטרוזיליה, אגוז מוסקט, ומלח ופלפל, לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
חבילה אחת (12 אונקיות) שעועית ירוקה טרייה, קצוצה
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
רוטב חמוציות, להגשה
1 תפוז, גרידה
1 בצל צהוב בינוני, קצוץ גס לחתיכות אחידות
(קיבלר)
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
5
מערבבים היטב ודוחפים את חלל הציפור עם המילוי. מסבך את הציפור עם חוט הקצב ומניח בתנור ההולנדי, יחד עם הסלרי והבצל.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
צרור סלרי, פרוס (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
חוט קצבים
1 קילו שוקי עוף
6
יוצקים 2 ליטרים רותחים, מים מלוחים על העוף, ומניחים מעל להבה בינונית. מבשלים בשר במשך 1 שעה או עד שהעוף מתפרק ונוזל הבישול התערבב עם מיצי העוף.
מרכיבים שתצטרך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 כפית מלח היקורי מעושן
7
מגישים את המרק חם עם חתיכות עוף.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוני
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה