עוף עם דמי פטריות-גלאס ותאנים

עוף עם דמי-Glace פטריות ותאנים דורש על 1 שעה ו 25 דקות מההתחלה ועד הסוף. מנה זו מכילה סביב 2 גר' של חלבון, 2 גרם של שומן, וסך הכל 90 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. גשו לסופר וקנו בצל, סלרי, עוף ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. , שהוא מוצק. אם אהבתם את המתכון הזה, אנו ממליצים לנסות גם : עוף עם דמי פטריות-גלאס ותאנים, סטייק קולב בגריל עם דמי-גלייס פטריות, ו דמי-גלייס..

הוראות

מניחים את shiitakes מיובש לתוך קערה קטנה לכסות עם מים חמים במשך כ 30 דקות כדי לאפשר להם מחדש hydrate.

מרכיבים שתצטרך

פטריות שיטאקה

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

ציוד שתשתמש בו

כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה

יש לשטוף את העוף כדי להסיר כל שאריות להתייבש עם מגבות נייר. לשפשף את התיבול מסקיט על כל חלקי העוף. מחממים תנור ל 350 מעלות F. במחבת גדולה, מחממים את העוף מכל הצדדים ומניחים על תבנית אפייה.

מרכיבים שתצטרך

צ'יפס טורטיה בטעם ליים

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך

אבקת ציר עוף של גויה®

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

דַק-

להעביר את העוף לתנור ואופים עד המיצים לרוץ ברור והעוף הוא מזלג במכרז, כ -35 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

הסר מהתנור ותן לנוח.

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

בעוד העוף בתנור, להכין את דמי-glace עגבניות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

מחממים את שמן הקנולה בסיר בינוני על אש בינונית גבוהה מטגנים את הבצל האדום, סלרי ושום עד שהם מתחילים לקרמל קלות, נזהרים שלא לשרוף אותם. Deglaze המחבת עם היין האדום, וכאשר רוב האלכוהול התאדה, מוסיפים את הירקות, המניה, עגבניות, עלי פטרוזיליה, וקורנית. חזור לרתיחה עדינה ולתת את הנוזל להפחית בחצי, ואז זן לתוך קערה קטנה.

מרכיבים שתצטרך

1/4 כוס שומן חזיר

8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית

טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות

2 כפות ענפי שמיר טריים שנקטפו

5 פאונד צלעות קצרות עם עצם

1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות

אלכוהול

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

שום גויה®

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה

דַק-

מסננים את הפטריות דרך מגבות נייר כדי לשמור את הנוזל השריה. השתמש 1/2 כוס של פטריות השריית נוזל בסיר קטן כדי להפוך את הרוטב על ידי לטאטא את demi-glace.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים