עוף שיכור

עוף שיכור נטול גלוטן, וקמאיות ומספק כ 6 מנות. המתכון הזה מכסה %3 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 202 קלוריות, 1 גרם של חלבון ו4 גרם של שומן. . אם יש לכם שאלוט, חמאה, מלח ופלפל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -50 דקות. מתכונים דומים: עוף שיכור, עוף שיכור, ו שיכור (עוגת רום).

הוראות

יש לשטוף את העוף ביסודיות, ולייבש את הטפיחה. לשפשף את העור ואת החלל עם מיץ לימון, ואז מפזרים מלח, פלפל, קאיין; להפריש במשך 15 דקות כדי לאפשר את הטעמים לספוג.

מרכיבים שתצטרך

אבוקדו האס מעוך קלות

פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

מלח, לציפוי זכוכית

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

למרוח את העוף באופן שווה עם חמאה מרוכך, ואת החומר חלל עם בצל, שום, סלרי.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טורטיות קמח טריות, להגשה

מניחים לתוך סיר כי הוא רק גדול מספיק כדי להחזיק את העוף, חזה כלפי מעלה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

יוצקים את בקבוק היין, מכסים את המחבת, ומביאים לרתיחה על חום גבוה. להפחית את החום בינוני נמוך, בעדינות לבשל את העוף עד מכרז, 1 עד 1 1/2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

כאשר העוף מבושל, להסיר אותו, ולהמשיך להרתיח את המרק. ממיסים 2 כפות חמאה בסיר על אש בינונית. מערבבים בצלצלי שום, לבשל עד שאלוט לרכך, ולהפוך שקוף. מסננים את מרק העוף דרך מסננת רשת דקה, ומוסיפים לצלצלים.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

שמנת מתוקה נוספת

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

יוצקים את הברנדי, ומביאים לרתיחה על חום גבוה. להפחית את החום בינוני, ואז להתבשל במשך 10 עד 15 דקות. בעוד הרוטב מתבשל, להסיר את הירקות מחלל העוף ולהשליך.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)