מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות
מנות6
ציון בריאות20
LOW FODMAPבלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםהודיאסייתי
דיאטותללא גלוטןללא לקטוזFreindly Fodmap
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
לזניה פטריות בר
מאפה מים רותחים
עוגת שוקולד ציפוי רותח
Ragu® אין זיטי אפוי רותח
עוגת אספרסו שוקולד
כבד אווז עם מחית תמרים ורימון
צלעות קצרות מטוגנות ברוטב אנצ'ו צ' ילה קפה
תענוג של בודהה
צלעות כבש בגריל עם חרדל פורצ'יני
בייקון אירי מסורתי, כרוב ורוטב פטרוזיליה
מתכונים קשורים
שעועית ירוקה טימין עם שקדים
שעועית ירוקה שקדים
רוזמרין וסוכר חום מעורב אגוזים
ג'לי בזיליקום
מגזין

עוף שעועית ירוקה קארי קוקוס

עוף שעועית ירוקה קארי קוקוס
עוף שעועית ירוקה קוקוס קארי נטול גלוטן,, חלב חינם, וכל 30 מנה עיקרית. מנה אחת מכילה 213 קלוריות, 25 גרם חלבון ו 10 גרם שומן. מתאים ל-6 מנות. אם יש לך זרעי כמון, מים רותחים חמים, זרעי כוסברה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. מתכון זה אופייני למטבח ההודי. נסו הודו בקארי ירוק תאילנדי וקציץ בשר קישואים ברוטב קארי ירוק חלב קוקוס, מרק עוף בקארי קוקוס ירוק, ו קארי עוף, תפוחי אדמה שעועית ירוקה (מתכונים דומים).

הוראות

1
לשבור את תמרינד, ולאחר מכן להוסיף מים רותחים-חמים (1/2 כוס) בקערה חסינת חום ולספוג 15 דקות. מחית תמרינדי עם מזלג עד עיסת הוא מומס, ואז לשפוך תערובת תמרינדי דרך מסננת בסדר רשת לתוך קערה קטנה, הקשה קשה על מוצקים כדי לחלץ כמה שיותר נוזל ככל האפשר. להשליך מוצקים.
מרכיבים שתצטרך
תמרינדי.תמרינדי.
חלץחלץ
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מסננתמסננת
קערהקערה
2
מחממים מחבת יבשה 10 אינץ ' כבדה (רצוי ברזל יצוק) על חום נמוך בינוני עד חם, על 2 דקות, ואז כוסברה טוסט זרעי כמון, ערבוב כל הזמן, 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
זרעי כמוןזרעי כמון
כוסברה.כוסברה.
טוסטטוסט
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
3
מוסיפים 12 עלי קארי וטוסט, ערבוב כל הזמן, עד העלים תלתל להכהות, 3 עד 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עלי קאריעלי קארי
טוסטטוסט
4
להוסיף 4 צ ' ילי וטוסט, ערבוב כל הזמן, עד גוון כהה יותר, 1 עד 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ ' יליפלפל צ ' ילי
טוסטטוסט
5
העברה לצלחת להתקרר לחלוטין, ואז טוחנים דק במטחנה.
6
לטפוח עוף יבש ומפזרים 1 כפית מלח.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
מלחמלח
7
חום 2 כפות שמן בסיר כבד 6 ליטר רחב מעל חום גבוה בינוני עד חם אבל לא מעשן, ואז עוף חום ב 2 קבוצות, צד העור למטה הראשון, מתהפך פעם אחת, על 8 דקות לכל אצווה.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
8
העברה לצלחת.
9
יוצקים את כל אבל 2 כפות שומן מן הסיר, ואז לבשל בצל על חום מתון, ערבוב מדי פעם, עד הקצוות הם זהובים, 5 עד 8 דקות. להפחית את החום נמוך בינוני, ולאחר מכן להוסיף תערובת הקרקע-ספייס, שום, כורכום, הנותרים מלח כפית ומבשל, ערבוב לעתים קרובות (כדי למנוע חריכה), על 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
כורכוםכורכום
שוםשום
בצלבצל
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
10
מוסיפים חלב קוקוס ונוזל תמרינדי ומבשלים, מערבבים, עד שכל מוצקי חלב קוקוס מומסים, על 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
חלב קוקוסחלב קוקוס
תמרינדי.תמרינדי.
קוקוסקוקוס
חלבחלב
11
מוסיפים עוף, עור הצדדים, בשכבה 1 (עוף לא יהיה מכוסה לחלוטין עם נוזל) ומבשלים, מכוסה, עד העוף מבושל רק דרך, על 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
12
בעוד עוף רותח, לבשל שעועית ירוקה בסיר 8 ליטר של מים מלוחים רותחים עד פריך במכרז, 3 עד 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שעועית ירוקהשעועית ירוקה
עוף שלםעוף שלם
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
13
מסננים ומעבירים לקערה של מי קרח כדי להפסיק לבשל.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
14
לנקז היטב.
15
כאשר העוף נעשה בישול, להעביר עם מלקחיים ללוח חיתוך, הזמנת רוטב בסיר, ולחצות כל חזה עוף באלכסון דרך העצם. שים עוף בצלחת מנה עמוקה ולשמור חם, מכוסה בנייר כסף.
מרכיבים שתצטרך
חזה עוףחזה עוף
עוף שלםעוף שלם
עצםעצם
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
מלקחייםמלקחיים
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
סירסיר
16
מוסיפים שעועית ירוקה לרוטב קוקוס ומבשלים עד רק רך, על 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
שעועית ירוקהשעועית ירוקה
קוקוסקוקוס
רוטברוטב
17
בעוד שעועית מבשלים, חום הנותרים שמן כף ב 10 אינץ ' מחבת כבדה על חום מתון עד חם אבל לא מעשן.
מרכיבים שתצטרך
שעועיתשעועית
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
18
מוסיפים זרעי חרדל, ואז מכסים מחבת ומבשלים עד שהזרעים משמיעים קולות נפץ, בערך 5 שניות.
מרכיבים שתצטרך
זרעי חרדלזרעי חרדל
זרעיםזרעים
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
19
הסר את המכסה, ואז להוסיף 15 עלים קארי הנותרים 2 צ 'ילי לבשל, ערבוב, עד העלים crackle ו צ' ילי להכהות מעט, על 5 שניות.
מרכיבים שתצטרך
עלי קאריעלי קארי
פלפל צ ' יליפלפל צ ' ילי
20
יוצקים תערובת שמן חם על רוטב קוקוס ושעועית, ואז מערבבים לשלב. מתבלים במלח, ואז בכפית רוטב ושעועית סביב עוף. תיפטר מצ ' יילס שלם אם תרצה.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
קוקוסקוקוס
פלפל צ ' יליפלפל צ ' ילי
שעועיתשעועית
רוטברוטב
מלחמלח
שמן בישולשמן בישול
1
* רוטב עוף וקוקוס, ללא שעועית ירוקה ושמן תבלין, ניתן לעשות 1 יום קדימה ומקורר לחלוטין, חשוף, ואז מקורר, מכוסה.* שעועית ירוקה ניתן לבשל ורענן 1 יום קדימה ומקורר בשקית ניילון אטומה.* לפעמים נקרא meetha neem או קארי פאטה, עלי קארי זמינים בשווקים הודיים ואסיאתיים.
מרכיבים שתצטרך
עלי קאריעלי קארי
שעועית ירוקהשעועית ירוקה
עוף שלםעוף שלם
קוקוסקוקוס
רוטברוטב
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
שקיות Ziplocשקיות Ziploc

יין מומלץ: Gruener Veltliner, ריזלינג, ורוד נוצץ

Gruener Veltliner, Riesling, ו Sparkling רוזה הם הבחירה העליונה שלי עבור הודי. היין הטוב ביותר עבור אוכל הודי יהיה בהתאם למנה, כמובן, אבל מבחר אלה ניתן להגיש צונן ויש לי כמה מתיקות כדי להשלים את spiciness וטעמים מורכבים של מגוון רחב של מנות מסורתיות. Gruner Veltliner האורגני Pratsch (1 ליטר) עם דירוג 4.6 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 14 דולר לבקבוק.
Pratsch אורגני Gruner Veltliner (1 ליטר)
Pratsch אורגני Gruner Veltliner (1 ליטר)
100% מוסמך גרונר אורגני Veltliner. יין זה הוא צמחים, טרי, ומתובל עם הערות של פלפל לבן, תפוח, והדר על החיך.
עגבניות פרמזן צלויות
תבשיל שעועית, קייל וביצה
קרנבורגרים עם צ'יפס בטטה
ביצים פלורנטין
עגבניות צלויות עם רוטב שמיר
פיצה בראנץ'
רימון קוסמו
פאי תפוחים קרמל אולטימטיבי
קוכן שמנת חמוצה וחמוציות
עוף פטריות שוויצרי