פוזילי עם כרוב, בייקון ושום

יוצקים את השומן מן המחבת ואת המחבת לבשל את השום, את הבצל, ואת פתיתי פלפל אדום במחצית השמן על חום נמוך בינוני, ערבוב, עד הבצל מתרכך ואת השום הוא חום זהוב. מביאים את נוזל הבישול לרתיחה, בו להרתיח את fusilli עד שהוא אל דנטה, ולנקז את fusilli היטב. למחבת להוסיף את הכרוב, את הבייקון, את fusilli, את השמן שנותר, ואת החומץ לזרוק את התערובת היטב. מתבלים את הפוזילי במלח ופלפל, מחלקים בין 4 קערות ומפזרים לכל מנה חלק מהפרמזן.

Pour off the fat from the skillet and in the skillet cook the garlic, the onion, and the red pepper flakes in half the oil over moderately low heat, stirring, until the onion is softened and the garlic is golden brown. Bring the cooking liquid to a boil, in it boil the fusilli until it is al dente, and drain the fusilli well. To the skillet add the collards, the bacon, the fusilli, the remaining oil, and the vinegar and toss the mixture well. Season the fusilli with salt and pepper, divide among 4 bowls, and sprinkle each serving with some of the Parmesan.