קושימומחה
מוכן ב5 שעות, 40 דק.
מנות12
ציון בריאות31
דיאטותללא לקטוז
סוגי מאכליםקלתית
מגזין

פילה בקר בקרום מלח

פילה בקר בקרום מלח
בשר טנדרלוין בקרום מלח הוא חלב חינם קרום. והוא מתאים להגשה ל 12 מנות סועדים.. מנה זו מכילה סביב 51 גר' של חלבון, 55 גרם של שומן, וסך הכל 882 קלוריות. אם יש לכם בשר טנדרלוין, מים, קמח, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 5 שעות ו-40 דקות. נסו טוב אוכל בשר טנדרלוין בקרום מלח (אלטון בראון 2004), מחווני בשר בקר צלוי במלחname, ו בשר בקר טחון לא-potpies עם קראווי-מלח קרום (מתכונים דומים).

הוראות

1
מניחים את הקמח, מלח ופלפל בקערת ערבוב גדולה. בקערה אחרת, לטאטא את חלבוני הביצה ומים ולהוסיף את החומרים יבשים יחד עם 2 כפות של עשבי תיבול.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
גלידת וניל דלת שומן, אופציונליגלידת וניל דלת שומן, אופציונלי
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלישבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M'sסוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
2
לשלב עם מחית תפוחי אדמה עד התערובת מתחילה לבוא יחד. ואז ללוש עם הידיים במשך 1 עד 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
ציוד שתשתמש בו
מרסק תפוחי אדמהמרסק תפוחי אדמה
3
מעבירים את התערובת לשקית zip-top גדולה, לאטום, ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 4 שעות, או עד 24 שעות.
4
מעבירים את הבצק למשטח משוריין ומתגלגלים לעובי 3/16 אינץ', בערך 24 על 18 אינץ ' מלבן. לקצץ בצק נוסף, במידת צורך.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
5
מפזרים את עשבי התיבול הנותרים על החלק המרכזי של הבצק ולחץ בעדינות למטה.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלישבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
6
מחממים תנור ל 400 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
7
על מנת להשיג בישול אחיד, לקפל על קצה זנב דק של פילה ועניבה עם חוט מטבח. הגדר מחבת חשמלית גדולה בסביבה הגבוהה ביותר שלה; מברשת את הפילה עם שמן זית לצרוב מכל הצדדים עד השחמה היטב, כ 10 דקות. השאר את הבשר לפחות 5 דקות או עד שהוא מגניב למגע כדי לא להמיס את הבצק.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
ציוד שתשתמש בו
3 ראשי שום, חצויים אופקית3 ראשי שום, חצויים אופקית
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
8
מניחים את הפילה במרכז הבצק. מקפלים את החלק העליון של הבצק מעל, מרפרף בחזרה על 1 אינץ ' של בצק על עצמו. חזור עם החצי התחתון של הבצק. לחץ יחד את 2 דשים של בצק חותם. ודא את הבצק הוא לא הדוק מדי סביב tenderloin. בסוף הפילה, לחץ יחד את הבצק כדי ליצור חותם לחתוך כל עודף.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
9
מעבירים למחבת, מניחים בתנור וצולים לטמפרטורה פנימית של 125 מעלות F, כ 25 עד 30 דקות.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
10
הסר מהתנור ולאפשר לנוח במשך 30 דקות או עד 1 שעה. הפילה תמשיך לבשל 10 עד 15 מעלות יותר.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
11
חותכים את קרום המלח בקצה 1 ומוציאים בשר על ידי משיכת צינור הבצק. תחתוך ותגיש מיד.
מרכיבים שתצטרך
3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק