פלוב אוזבקי (Pilaf כבש ואורז)

מניחים אורז בסמטי בקערה גדולה ומכסים במים חמים. תניח בצד. לשטוף ראשי שום. תניח בצד.

מחממים שמן צמחי בתנור הולנדי או מחבת גדולה מעל חום גבוה עד לעישון, ולאחר מכן מוסיפים כבש, מסתובבים מדי פעם עד הטלה משחימים באופן שווה, כ -10 דקות. מערבבים את הבצל; מבשלים ומערבבים עד הבצל התרכך משחימים, על 10 דקות. מערבבים את הגזר; מבשלים ומערבבים עד שהגזר התרכך, כ -10 דקות.

מפזרים כמון, כוסברה, אוכמניות ופלפל. זרוק ראשי שום שלמים לתוך התערובת, ערבוב כדי להפיץ באופן שווה מרכיבים. להפחית חום בינוני. לכסות ולבשל במשך 30 דקות.

לשטוף ולנקז אורז בסמטי עם מים חמים.

יוצקים אורז ניקה על תערובת כבש בשכבה זוגית. לאט לאט לשפוך את המים הרותחים. האורז צריך להיות מכוסה על 3/4 אינץ ' של מים. אל תערבבי. מתבלים במלח, ומפחיתים את החום לרמה בינונית-נמוכה. מכסים ומבשלים עד שהאורז רך, והנוזל נספג, כ -20 דקות. מערבבים אורז וטלה יחד, ומגישים עם ראשי שום על גבי.