פנה עם רוטב וודקה

מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.

הוסף את פנה ומבשל כמו התווית מפנה. שמור 1/2 כוס בישול מים, ולאחר מכן לנקז את הפסטה. רוקן את העגבניות לקערה ומחץ עם הידיים.

בינתיים, להמיס את החמאה במחבת גדולה על חום בינוני.

מוסיפים את שאלוט ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד מעט מתרכך, על 3 דקות.

מוסיפים את פתיתי שום ופלפל אדום ומבשלים, ערבוב, 30 שניות.

הסר מהחום ומערבבים בוודקה, עגבניות ומלח לפי הטעם. להחזיר את המחבת לחום בינוני ומבשל, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד האלכוהול מתבשל, על 7 דקות. מערבבים את השמנת הכבדה ומבשלים עד שהרוטב מתעבה מעט, כ 3 דקות. מערבבים בפרמזן ובזיליקום.

מוסיפים את הפסטה לרוטב וזורקים לשלב, מוסיפים חלק ממי הבישול השמורים כדי לשחרר, במידת הצורך. מתבלים במלח.

מגישים עם יותר פרמזן ובזיליקום.