פעמיים שוקולד צובל עוגיות (צרפת)
תמיד כיף שיש עוד מתכון של קינוח, אז תנו הזדמנות ל עוגיות צובל שוקולד כפול (צרפת). מנה אחת מכילה 85 קלוריות, 1 גרם של חלבון ו5 גרם של שומן. המתכון הזה מכסה %2 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 36 מנות. אם יש לכם חלמון ביצה, קמח, אבקת קקאו הולנדית תהליךוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 52 דקות. ציון זה הוא רע מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). נסו עוגיות צובל כתומות, עוגיות Sablé Galette, ו עוגיית צובל שוקולד (מתכונים דומים).
הוראות
תראה איך להכין את המתכון הזה.
מגררים את השוקולד הצונן עם פומפיה או צרוד בסדר ולהניח בצד.
לטאטא יחד את הקמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ומלח ים.
לנצח את החמאה וסוכר בקערה בינונית עם מיקסר חשמלי עד רק בשילוב.
מוסיפים את המרכיבים היבשים לחמאה ומכים קלות יחד עד רק בשילוב אבל עדיין מתפורר. מקפלים שוקולד מגורד עם מרית. להביא את הבצק יחד על ידי סחיטה קלה בידיים שלך; אבל לא ללוש או לעבוד יתר על המידה, כמו הסוד עוגיות אלה הוא המרקם העדין, החוליים שלהם.
הנח חצי מהבצק על גיליון ארוך של נייר שעווה וצורה לתוך יומן לאורך רוחב נייר שעווה, משאיר קצת מקום בכל קצה. משוך את הנייר מעל החלק העליון של היומן. אחיזה בקצה של פיסת הנייר העליונה, ולהשתמש קצה ישר, מוצק, כמו סרגל או קצה מחבת, כדי ללחוץ בעדינות על קצה הבצק שבו הניירות באים יחד כדי ליצור יומן עגול מוצק, מוצק. חזור עם הבצק שנותר לקרר לפחות 1 שעה. (כדי לשמור על בולי עץ בחנות עגולה בתוך גליל נייר ריק.)
מחממים את התנור ל 350 מעלות F. קו 2 גיליונות אפייה עם נייר קלף.
חותך בולי עץ לתוך 1/2 אינץ ' סיבובים עבים עם סכין חדה, דקה. מחלקים סיבובים על הסדינים מוכנים, עוזב על 1 אינץ ' ביניהם, ומקרר במשך 15 דקות.
אופים עד עוגיות ריח ריחני עם ניחוח קקאו מלא ולהגדיר מבחוץ, על 12 עד 14 דקות.
הסר מהתנור ולתת מגניב על המחבתות, על 5 דקות.
להעביר עוגיות למדף להתקרר לחלוטין.
טיפים של אופה עסוק: בצק יכול להתבצע קפוא עד 2 שבועות. אחסן עוגיות אפויות במיכל אטום למשך עד 5 ימים.
עוגיות אפויות ניתן לעטוף בניילון נצמד, ולאחר מכן רדיד אלומיניום קפוא עד 2 שבועות.
הערה של קוק: עבור עוגיות אחידות סופר, מניחים כל דיסק פרוס של בצק בדיל מאפין ואופים. העוגיות יהיו יותר לעיסות, פחות חוליות ככה.