פפרדלה עם חזיר בר ראגו

צריך מנה עיקרית ללא חלב? פפרדלה עם חזיר בר ראגו יכול להיות מתכון אדיר לנסות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %30 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 23 גרם חלבון 24 גרם של שומן, וסך הכל 635 קלוריות. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. אם יש לכם רסק אנשובי, מתכון בצק פסטה בסיסי, שיני שום, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. , שהוא מוצק. נסו פפרדלה עם חזיר בר ראגו, חזיר בר פפרדלה, ו גרגנלי עם חזיר בר ראגו (מתכונים דומים).

הוראות

בסיר כבד של 6 עד 8 ליטר, מחממים את שמן הזית עד לעישון.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

ציוד שתשתמש בו

8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)

מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומבשלים עד מרכך וחום בהיר (כ -12 עד 15 דקות).

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו

מוסיפים את ממרח האנשובי, פתיתי צ ' ילי, רוזמרין, יין אדום ורוטב עגבניות ומביאים לרתיחה. מתבלים את הבשר במלח ופלפל ושופכים לתערובת רוטב העגבניות. חזור לרתיחה נמוכה יותר ומבשלים 90 דקות. הבשר צריך להיות מתפרק עם נקב של מזלג. אפשר להתקרר 10 דקות. במעבד מזון, בקושי דופק מצקות 4 אונקיה של תערובת בשר עד "תבשיל" דומה רוטב בשר. בדוק תיבול ולהניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים

משחת אנשובי

בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס

גויה סאזון

5 פאונד צלעות קצרות עם עצם

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

ועוד 2 כפות מי קרח

מצקת

מביאים 6 ליטרים של מים לרתיחה ומוסיפים 2 כפות מלח.

מרכיבים שתצטרך

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים

ועוד 2 כפות מי קרח

מניחים את הסמרטוט בסיר ומביאים לרתיחה.

ציוד שתשתמש בו

8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)

זרוק את הפפרדלה לתוך המים הרותחים ומבשלים עד רך עדיין מוצק.

מרכיבים שתצטרך

Pappardelle

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים

מסננים את הפסטה במסננת מעל הכיור ויוצקים לראגו. לזרוק בעדינות מעיל לשפוך לתוך קערה חמה לשרת מיד.

מרכיבים שתצטרך

מתכון לפיצוצ'רי

ציוד שתשתמש בו

1/2 קילו טופו יציב, שבור

ויניגרט ורז'וס

בסיר 3 ליטר, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

ציוד שתשתמש בו

8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)

מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד חום זהוב רך וקליל, על 8 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פירורי בשר צמחוני קפואים

2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו

מוסיפים את הקורנית והגזר ומבשלים 5 דקות יותר, עד שהגזר רך למדי.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

מוסיפים את העגבניות ואת המיץ ומביאים לרתיחה, ערבוב לעתים קרובות. מנמיכים את החום ומבשלים במשך 30 דקות עד עבה כמו דגנים חמים. מתבלים במלח ומגישים. רוטב זה מחזיק 1 שבוע במקרר או עד 6 חודשים במקפיא.

מרכיבים שתצטרך

4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות

1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות

תלתלי שוקולד לבן לאפייה

ועוד 2 כפות מי קרח

תל 3 1/2 כוסות קמח במרכז קרש חיתוך עץ גדול. הפוך באר באמצע הקמח ולהוסיף את הביצים ושמן הזית. בעזרת מזלג, היכו את הביצים והשמן והתחילו לשלב את הקמח, החל מהשוליים הפנימיים של הבאר.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

סוכריות מצילות חיים

פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

ככל שאתה מרחיב את הבאר, להמשיך לדחוף את הקמח מהבסיס של התל כדי לשמור על הצורה היטב. הבצק יתחבר כאשר חצי מהקמח משולב.

מרכיבים שתצטרך

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

סוכריות מצילות חיים

12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם

התחל ללוש את הבצק בשתי הידיים, באמצעות כפות הידיים. ברגע שיש לך מסה מלוכדת, להסיר את הבצק מן הלוח לגרד ולהשליך כל שאריות. מחזירות אור קלות את הלוח וממשיכות ללוש למשך 6 דקות נוספות. הבצק צריך להיות אלסטי וקצת דביק. לעטוף את הבצק בפלסטיק ולאפשר לנוח במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו