מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב4 שעות
מנות8
ציון בריאות28
מטבחיםאמריקאי
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםסופרבול
עוף ברביקיו בחמאת תפוחים
בודין בלאן
תבשיל שרימפס עם עגבניות ושמיר
קבב חזיר טריאקי ברביקיו
פאן פורטה עם פקורינו חם
תבשיל שעועית, קייל וביצה
קרנבורגרים עם צ'יפס בטטה
ביצים פלורנטין
פיצה בראנץ'
פיצה בראנץ'
מתכונים קשורים
מטבל נאצ'וס עוף חם ומטורף
מטבל פירות נעלמים
צ'ילי חריף בבישול איטי
מטבל פטה יווני שמנת (ירקות)
מגזין

צ'ילי כבש עם כופתאות מאסה הרינה

צ'ילי כבש עם כופתאות מאסה הרינה
צ'ילי כבש עם כופתאות מאסה הרינה עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה אחת מכילה עד 26 גרם חלבון 13 גרם של שומן, וסך הכל 293 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. זה מושלם עבור אוהדי סופרבול אמריקאי. גשו לסופר וקנו מים, סודה לשתייה, כתף טלה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב אבקת האפייה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת לימון פטל פשוטה כקינוח. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 4 שעות. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. נסו צ'ילי בקר עם מאסה הרינה + $ 500 בגידה, פנקייק אוכמניות Masa Harina עבור # SundaySupper, ו ארוחת ערב: מרק עוף אנצ'ו עם כופתאות מאסה (מתכונים דומים).

הוראות

1
צ ' ילי יבש ומבושל במים 2 כוסות, מכוסה, בסיר כבד 2 ליטר עד רך מאוד, כ 20 דקות. שמור 3/4 כוס בישול נוזלי, ולאחר מכן לנקז במסננת. צ ' ילי Stem (לא להסיר זרעים), אז טהור בבלנדר עם נוזל בישול שמור עד חלקה (השתמש בזהירות בעת מיזוג נוזלים חמים). כוח טהור דרך מסננת בסדר רשת לתוך קערה. מילואים טהורים.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ ' ילי מיובשפלפל צ ' ילי מיובש
2 פלפל אדום קלוי, קצוץ2 פלפל אדום קלוי, קצוץ
1 כפית אבקת ג'לטין ללא טעם1 כפית אבקת ג'לטין ללא טעם
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובהאגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
2
טלה יבש, ואז מפזרים פלפל ומלח 1 כפית.
מרכיבים שתצטרך
1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
3
חום 2 כפות שומן חזיר בסיר כבד רחב 6 ליטר או מחבת 3 אינץ ' עמוק ישר צדדי על חום גבוה בינוני עד חם אבל לא מעשן, ואז כבש חום ב 4 קבוצות (ללא צפיפות), מפנה מדי פעם, על 5 דקות לכל אצווה.
מרכיבים שתצטרך
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
שומן חזירשומן חזיר
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
4
מעבירים לקערה.
ציוד שתשתמש בו
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
5
מוסיפים את השומן שנותר כף לסיר, ואז מבשלים בצל, שום, עלי דפנה, ונותר 1/4 כפית מלח על חום מתון, ערבוב מדי פעם, עד מתרכך, 4 עד 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוגטבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
שומן חזירשומן חזיר
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
6
מוסיפים כמון ואורגנו ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות, 1 דקה. מערבבים בצ 'ילה שמורה טהור צ' יפוטלס ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות גירוד חתיכות חומות מתחתית הסיר, 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ דק, בתוספת 2 כפות רוטב אדובופלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ דק, בתוספת 2 כפות רוטב אדובו
עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונליעד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
2 פלפל אדום קלוי, קצוץ2 פלפל אדום קלוי, קצוץ
בצל מאווי מתוק או וידליה, קצוץ גסבצל מאווי מתוק או וידליה, קצוץ גס
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
7
מוסיפים כבש יחד עם כל מיצים שנצברו בקערה הנותרים 3 כוסות מים, ואז מביאים לרתיחה. להפחית חום ומבשלים, מכוסה, עד כבש רך, על 2 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
1
מערבבים יחד מאסה קרינה, קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, ומלח בקערה. להתמזג חתיכות שומן עם בלנדר מאפה או קצות האצבעות שלך עד תערובת דומה ארוחה גסה.
מרכיבים שתצטרך
אפונה קליפה סגולהאפונה קליפה סגולה
(תערובת תירס מסה)(תערובת תירס מסה)
שזיפים מבושלים או פירות אחריםשזיפים מבושלים או פירות אחרים
שומן חזירשומן חזיר
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
2
מוסיפים חלב חמאה, ערבוב רק עד הבצק הוא רטוב (לא overmix).
מרכיבים שתצטרך
2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')
בצק פיצה מוכן שנקנה בחנותבצק פיצה מוכן שנקנה בחנות
3
שומן רזה את צ 'ילי וזורקים עלי מפרץ, ואז טיפה 8 או 9 כפות ערמות של בצק על צ' ילי רותח, על 2 סנטימטרים זה מזה. להפחית את החום נמוך בעדינות מבשלים, מכוסה, עד צמרות של כופתאות יבשים למגע, 15 עד 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
2 פלפל אדום קלוי, קצוץ2 פלפל אדום קלוי, קצוץ
בצק פיצה מוכן שנקנה בחנותבצק פיצה מוכן שנקנה בחנות
4
מפזרים כוסברה.
מרכיבים שתצטרך
1 ק"ג טורטיות דה מאיז1 ק"ג טורטיות דה מאיז
5
הערה של טבחים: צ ' ילי הוא הטוב ביותר כאשר עשה לפחות 1 יום קדימה, ללא כופתאות וכוסברה, והוא יכול להיעשות 2 ימים קדימה מקורר לחלוטין, חשוף, ואז מקורר, מכוסה. השלך שומן מפני השטח וחמם תבשיל לפני הוספת כופתאות ופיזור עם כוסברה.
מרכיבים שתצטרך
1 ק"ג טורטיות דה מאיז1 ק"ג טורטיות דה מאיז
2 פלפל אדום קלוי, קצוץ2 פלפל אדום קלוי, קצוץ
12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

מרכיבים

1אוראו ממולאים כפולים1 1/3 כוס מולסה1 1/3 כוס מולסה0חתיכות טופי הית' בראפונה קליפה סגולהאפונה קליפה סגולה1חתיכות טופי הית' ברעם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרwell-shaked buttermilkwell-shaked buttermilk32 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסצ'ילי צ' יפוטלה קצוץ דק ב adoboצ'ילי צ' יפוטלה קצוץ דק ב adobo71חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'10 צ'ילי ניו מקסיקו יבש10 צ'ילי ניו מקסיקו יבש591 לב מפאלדי טרי אם אפשרקמח לכל מטרהקמח לכל מטרה22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסכוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה4שיני שום, טחוןשיני שום, טחון2חתיכות טופי הית' ברכמון טחוןכמון טחון1קילוגרםכתף כבש ללא עצמות, גזוז וחותכים לחתיכות 1 1/2 אינץכתף כבש ללא עצמות, גזוז וחותכים לחתיכות 1 1/2 אינץ1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרmasa harina (תירס tortilla mix)masa harina (תירס tortilla mix)4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל גדול, קצוץבצל גדול, קצוץ2חתיכות טופי הית' בראורגנו מיובש, מתפורראורגנו מיובש, מתפורר0חתיכות טופי הית' בר5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות1חתיכות טופי הית' בר5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות2מפרץ טורקי עוזב או 1 קליפורניהמפרץ טורקי עוזב או 1 קליפורניה32 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסשומן חזיר או שמן צמחישומן חזיר או שמן צמחי1בצל צהוב בינוני, קצוץרצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת591 לב מפאלדי טרי אם אפשרשומן קר או חמאה ללא מלח, לחתוך לחתיכות קטנותשומן קר או חמאה ללא מלח, לחתוך לחתיכות קטנות

יין מומלץ: קאווה, Grenache, שיראז

קאווה, גרנאש ושיראז הם בחירה מצוינת לצ ' ילי. אלה אדומים עסיסיים אין יותר מדי טאנין (חשוב עבור מאכלים חריפים), אבל יין מבעבע כמו קאווה יכול לאלף את החום אפילו טוב יותר. Campo Viejo Cava Brut rosé עם 4.4 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 13 דולר לבקבוק.
Campo Viejo Cava Brut Rose
Campo Viejo Cava Brut Rose
צבע ורוד נוצץ. נעים וחזק על האף עם נוכחות חזקה של פירות יער אדומים בשלים. עם יש תחושה מעוגלת, נעימה בפה.
אטריות חומץ
סלט אטריות חריף גרמני
עוגת לימונדה II
עוף ברביקיו בחמאת תפוחים
עוגת קפה עם שמנת חמוצה אוכמניות
גלילי פרושוטו פילו
סלט ספגטי עליון
פאי בוץ I
קייזרשמרן
עוגת קפה עם שמנת חמוצה אוכמניות