מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב4 שעות
מנות8
ציון בריאות28
מטבחיםאמריקאי
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםסופרבול
הודו עם מילוי חזיר כפרי
מרק חתונה איטלקי למסיבה
טורקיה אלפרדו טטרציני
קונכיות ממולאות ברוטב בשר
כריך רוסטביף דילי
פריטטה ירקות עם גבינה
פאד תאי קל
סלט עוף חם
סלט עוף חם
המבורגרים בצל מתוק
מתכונים קשורים
טורקיה אלפרדו טטרציני
המבורגרים בצל מתוק
ביצים מטוגנות עם בייקון ובלסמי
צ'ילי מק
מגזין

צ'ילי כבש עם כופתאות מאסה הרינה

צ'ילי כבש עם כופתאות מאסה הרינה
צ'ילי כבש עם כופתאות מאסה הרינה עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה אחת מכילה עד 26 גרם חלבון 13 גרם של שומן, וסך הכל 293 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. זה מושלם עבור אוהדי סופרבול אמריקאי. גשו לסופר וקנו מים, סודה לשתייה, כתף טלה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב אבקת האפייה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת לימון פטל פשוטה כקינוח. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 4 שעות. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. נסו צ'ילי בקר עם מאסה הרינה + $ 500 בגידה, פנקייק אוכמניות Masa Harina עבור # SundaySupper, ו ארוחת ערב: מרק עוף אנצ'ו עם כופתאות מאסה (מתכונים דומים).

הוראות

1
צ ' ילי יבש ומבושל במים 2 כוסות, מכוסה, בסיר כבד 2 ליטר עד רך מאוד, כ 20 דקות. שמור 3/4 כוס בישול נוזלי, ולאחר מכן לנקז במסננת. צ ' ילי Stem (לא להסיר זרעים), אז טהור בבלנדר עם נוזל בישול שמור עד חלקה (השתמש בזהירות בעת מיזוג נוזלים חמים). כוח טהור דרך מסננת בסדר רשת לתוך קערה. מילואים טהורים.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ ' ילי מיובשפלפל צ ' ילי מיובש
1 כוס שום קצוץ1 כוס שום קצוץ
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
1 כוס גריסי פנינה לבנים1 כוס גריסי פנינה לבנים
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
גריסי פנינה לבניםגריסי פנינה לבנים
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
2
טלה יבש, ואז מפזרים פלפל ומלח 1 כפית.
מרכיבים שתצטרך
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
3
חום 2 כפות שומן חזיר בסיר כבד רחב 6 ליטר או מחבת 3 אינץ ' עמוק ישר צדדי על חום גבוה בינוני עד חם אבל לא מעשן, ואז כבש חום ב 4 קבוצות (ללא צפיפות), מפנה מדי פעם, על 5 דקות לכל אצווה.
מרכיבים שתצטרך
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
שומן חזירשומן חזיר
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
4
מעבירים לקערה.
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
5
מוסיפים את השומן שנותר כף לסיר, ואז מבשלים בצל, שום, עלי דפנה, ונותר 1/4 כפית מלח על חום מתון, ערבוב מדי פעם, עד מתרכך, 4 עד 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
שום גויה®שום גויה®
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
שומן חזירשומן חזיר
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
6
מוסיפים כמון ואורגנו ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות, 1 דקה. מערבבים בצ 'ילה שמורה טהור צ' יפוטלס ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות גירוד חתיכות חומות מתחתית הסיר, 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ דק, בתוספת 2 כפות רוטב אדובופלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ דק, בתוספת 2 כפות רוטב אדובו
עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונליעד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
1 כוס שום קצוץ1 כוס שום קצוץ
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץבצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
7
מוסיפים כבש יחד עם כל מיצים שנצברו בקערה הנותרים 3 כוסות מים, ואז מביאים לרתיחה. להפחית חום ומבשלים, מכוסה, עד כבש רך, על 2 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס גריסי פנינה לבנים1 כוס גריסי פנינה לבנים
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
1
מערבבים יחד מאסה קרינה, קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, ומלח בקערה. להתמזג חתיכות שומן עם בלנדר מאפה או קצות האצבעות שלך עד תערובת דומה ארוחה גסה.
מרכיבים שתצטרך
1-1/4 כפיות פתיתי פטרוזיליה מיובשים, מחולקים1-1/4 כפיות פתיתי פטרוזיליה מיובשים, מחולקים
גויה סאזוןגויה סאזון
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
שומן חזירשומן חזיר
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
2
מוסיפים חלב חמאה, ערבוב רק עד הבצק הוא רטוב (לא overmix).
מרכיבים שתצטרך
כל אגוז מוסקט טחון, פלפל אנגלי וציפורןכל אגוז מוסקט טחון, פלפל אנגלי וציפורן
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
3
שומן רזה את צ 'ילי וזורקים עלי מפרץ, ואז טיפה 8 או 9 כפות ערמות של בצק על צ' ילי רותח, על 2 סנטימטרים זה מזה. להפחית את החום נמוך בעדינות מבשלים, מכוסה, עד צמרות של כופתאות יבשים למגע, 15 עד 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1 כוס שום קצוץ1 כוס שום קצוץ
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
4
מפזרים כוסברה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות שמן צמחי3 כפות שמן צמחי
5
הערה של טבחים: צ ' ילי הוא הטוב ביותר כאשר עשה לפחות 1 יום קדימה, ללא כופתאות וכוסברה, והוא יכול להיעשות 2 ימים קדימה מקורר לחלוטין, חשוף, ואז מקורר, מכוסה. השלך שומן מפני השטח וחמם תבשיל לפני הוספת כופתאות ופיזור עם כוסברה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות שמן צמחי3 כפות שמן צמחי
1 כוס שום קצוץ1 כוס שום קצוץ
12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

מרכיבים

1אוראו ממולאים כפולים2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות0לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1-1/4 כפיות פתיתי פטרוזיליה מיובשים, מחולקים1-1/4 כפיות פתיתי פטרוזיליה מיובשים, מחולקים1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרwell-shaked buttermilkwell-shaked buttermilk3קרום: פירורי קרקר גרהםצ'ילי צ' יפוטלה קצוץ דק ב adoboצ'ילי צ' יפוטלה קצוץ דק ב adobo71פלפל האבנרו10 צ'ילי ניו מקסיקו יבש10 צ'ילי ניו מקסיקו יבש591 לב מפאלדי טרי אם אפשרקמח לכל מטרהקמח לכל מטרה2קרום: פירורי קרקר גרהםכוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה4שיני שום, טחוןשיני שום, טחון2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)כמון טחוןכמון טחון1קילוגרםכתף כבש ללא עצמות, גזוז וחותכים לחתיכות 1 1/2 אינץכתף כבש ללא עצמות, גזוז וחותכים לחתיכות 1 1/2 אינץ1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרmasa harina (תירס tortilla mix)masa harina (תירס tortilla mix)4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל גדול, קצוץבצל גדול, קצוץ2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)אורגנו מיובש, מתפורראורגנו מיובש, מתפורר0לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק2מפרץ טורקי עוזב או 1 קליפורניהמפרץ טורקי עוזב או 1 קליפורניה3קרום: פירורי קרקר גרהםשומן חזיר או שמן צמחישומן חזיר או שמן צמחי1בצל צהוב בינוני, קצוץ1 כוס גריסי פנינה לבנים1 כוס גריסי פנינה לבנים591 לב מפאלדי טרי אם אפשרשומן קר או חמאה ללא מלח, לחתוך לחתיכות קטנותשומן קר או חמאה ללא מלח, לחתוך לחתיכות קטנות

יין מומלץ: קאווה, Grenache, שיראז

קאווה, גרנאש ושיראז הם בחירה מצוינת לצ ' ילי. אלה אדומים עסיסיים אין יותר מדי טאנין (חשוב עבור מאכלים חריפים), אבל יין מבעבע כמו קאווה יכול לאלף את החום אפילו טוב יותר. Campo Viejo Cava Brut rosé עם 4.4 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 13 דולר לבקבוק.
Campo Viejo Cava Brut Rose
Campo Viejo Cava Brut Rose
צבע ורוד נוצץ. נעים וחזק על האף עם נוכחות חזקה של פירות יער אדומים בשלים. עם יש תחושה מעוגלת, נעימה בפה.
שעועית ירוקה שוםית
הודו עם מילוי חזיר כפרי
גלילי טוויל מפוספסים
מרק חתונה איטלקי למסיבה
טורקיה אלפרדו טטרציני
קונכיות ממולאות ברוטב בשר
כריך רוסטביף דילי
פלחי בטטה וקלויים
פריטטה ירקות עם גבינה
פאד תאי קל