קבב כבש סרדיני מעל קוסקוס

אם יש לך מיץ לימון, רגל של כבש, בצל, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים ללקטוז, דיאט. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: דגים בהשראת סרדיניה עם קוסקוס ישראלי, Kafta כבש לבנוני (קבב כבש), ו קבב צמחוני בקוסקוס.

הוראות

במחבת קטנה, טוסט צנוברים על חום נמוך בינוני, ערבוב לעתים קרובות, עד חום זהוב, על 5 דקות. להדליק את הגריל או לחמם את המטגן. בצלחת זכוכית או מחבת נירוסטה, לשלב את הטלה, 6 כפות שמן, טימין, ו 3 כפות של מיץ לימון.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

למריחה על טוסט אם רוצים

אפונה קלופה, לא חובה

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

נקניק מעושן אחד של ג'ונסונוויל®, פרוס

לתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותם

פתיתי ירקות

במחבת גדולה, לחמם את הנותרים 2 כפות שמן על אש מתונה.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

נקניק מעושן אחד של ג'ונסונוויל®, פרוס

מוסיפים את הבצל ומבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שמתחילים להשחים, כ -5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים את הכרובית, שום, ו 1/4 כפית מלח ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד הכרובית הוא זהוב, על 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

זיתים בשלים שלמים

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

(או או רגיל)

מוסיפים את הזעפרן, אם באמצעות, 1 1/4 כפיות של מלח, 1/2 כפית של פלפל, עגבניות, מרק, ודומדמניות. מבשלים עד הכרובית מכרז, על 5 דקות. מערבבים את הקוסקוס והפטרוזיליה. להביא לרתיחה. כיסוי, להסיר מהחום, ולתת לשבת במשך 5 דקות. מערבבים בצנוברים ואת הנותרים 1 כף מיץ לימון.

מרכיבים שתצטרך

זיתים בשלים שלמים

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול

6 עלים חיצוניים מרדיקיו גדול

דומדמניות

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

1/4 כוס שומן חזיר

זעפרן

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

(או או רגיל)

שים את הטלה על שיפודים.

מרכיבים שתצטרך

אפונה קלופה, לא חובה

ציוד שתשתמש בו

סוכריות Air Head, חתוכות לרצועות דקות

מפזרים את הקבבים עם 1/2 הנותרים מלח כפית ופלפל 1/4 כפית. גריל או לצלות את הקבבים, סיבוב ושריפות עם המרינדה, עד שה מבושל לטעמך, 6 עד 8 דקות עבור מדיום רייר.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

אפונה קלופה, לא חובה

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

מגישים שיפודים על קוסקוס.

מרכיבים שתצטרך

6 עלים חיצוניים מרדיקיו גדול

ציוד שתשתמש בו

סוכריות Air Head, חתוכות לרצועות דקות

המלצת יין: קברנה סוביניון מפריולי וקוליו לעתים קרובות משוחררים משום שהם בעלי גוף בהיר; עם זאת, טעמי עשבוני העשבוניים שלהם הופכים אותם למושלמים לקבובים אלה.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)