קערת אטריות פיקנטית עם בשר ומנגו

גשו לסופר וקנו מנגו, רוטב דגים, פלפל, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב המנגו אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,ביסקוויטים מנגו פליאו עם חמאת מנגו כקינוח. מתכונים דומים: מנגו וחצילים תאילנדים קערת אטריות סובה, שרימפס חריף קערת אטריות, ו קערת אטריות בשר.

הוראות

בקערה קטנה, להקציף יחד מיץ לימון גרידה, רוטב סויה, פתיתי צ ' ילי, רוטב דגים, ודבש. הניחו בצד 3 כפות להלבשה אטריות במיכל אטום לאוויר ושומרים במקרר למשך הלילה.

מרכיבים שתצטרך

שמן זית, בתוספת 2 כפות שמן זית (האיכות הטובה ביותר), לטפטוף

רוטב דגים

1 תות, קלוף

6 לחמניות שומשום, מפוצלות

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים

ציוד שתשתמש בו

לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

מניחים סטייק בצלחת רדודה; יוצקים מעל הנותרים רוטב סויה סיד ולהפוך סטייק למעיל.

מרכיבים שתצטרך

סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן

1 אונקיה כרוב סגול, קצוץ

בואו להשרות 20 דקות בטמפרטורת החדר, הפיכת סטייק מדי פעם.

מרכיבים שתצטרך

סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן

להרתיח אטריות במים מלוחים עד במכרז על פי הוראות החבילה, על 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ניקוז.

להעביר לקערה ולזרוק עם 1 כפית שמן קנולה. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

צ'וריסו מקסיקני (בערך 2 קישורים)

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

מברשת ברזל יצוק מחבת גריל עם שמן קנולה שנותר וחום על חום גבוה עד השמן מנצנץ.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

כרוב אדום מבושל, זמין במעבר מזון מיוחד

הסר פרוסות סטייק מן המרינדה, השלכת המרינדה, גריל מעל חום גבוה עד השחמה וקרמל קלות משני הצדדים, 1 עד 2 דקות לכל צד.

מרכיבים שתצטרך

תלת עצות, גזוז

סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן

ציוד שתשתמש בו

ערמוני מים, משולבים

מעביר לצלחת כדי להתקרר.

מטילים בשר בקר עם אטריות, מנגו ופלפלים עם בוטנים ובזיליקום תאילנדי. לאחסן במקרר עד מוכן לשימוש. כדי להרכיב למחרת בבוקר, לזרוק קערת אטריות עם רוטב שמור עד מצופה היטב לארוז במיכל אטום ללכת.

מרכיבים שתצטרך

אטריות ריגטוני מיובשות