קפונטה ותבלין פולנטה

מניחים את קרש החיתוך ליד הכיריים. מחממים סיר גדול ועמוק מעל חום בינוני.

מוסיפים שמן, שום ופלפל מרוסק. בעת קוצצים ירקות (פלפלים, בצל וסלרי), מוסיפים אותם לסיר. לאחר ירקות נמצאים שם, להגביר את החום קצת.

מערבבים זיתים, צלפים וצימוקים. מלח את החצילים חתוכים לקוביות ומערבבים לתוך הסיר.

מוסיפים עגבניות, חתוכות לקוביות ומרוסקות, לסיר ומערבבים קפונטה היטב לשלב. מכסים את הסיר ומבשלים קפונטה 15 עד 20 דקות, עד ירקות רכים. מערבבים פטרוזיליה ולהסיר מחבת מחום.

פולנטה: להביא 3 כוסות מרק עוף לרתיחה.

מוסיפים פולנטה ומערבבים כל הזמן עד המוני קמח התירס יחד. מערבבים עשבי תיבול, חמאה, גבינה, מלח ופלפל.

מורחים פולנטה על מגש הגשה. הפוך גם רדוד מהמרכז החוצה ולמלא עם חצי caponata מוכן. זה עומד כמו ארוחת ערב מלאה בכוחות עצמו, כל כך עשיר עם ויטמינים וירקות טריים. מקררים את הקפונטה הנותרת לשימוש מאוחר יותר.

אם אתה מכין סלט, לשמור את זה פשוט. שמלה מעורבבת ירקות עם שמן, חומץ, מלח ופלפל. קפונטה יכולה לשמש גם כציפוי ברוסקטה.