ריבועי הלבשת Panettone

לקלף ולחתוך את שאלוט (או לקלף ורבע הבצל) ורבע וליבת התפוחים, בערך לחתוך את הפנצ ' טה (או בייקון). זרוק את שאלוט או בצל ואת חתיכות תפוח לתוך קערה של מעבד מזון יחד עם גבעולי סלרי, נשבר לשניים, ואת עלי מרווה, ולעבד בפרץ קצר כדי להתחיל את החיתוך, לפני הוספת בערך לחתוך pancetta( או בייקון), ולאחר מכן בליץ במלוא מהירות עד קצוץ דק. אל תדאגו לגבי הרטיבות של התערובת; דייסה היא מה שאני מצפה. אתה יכול לקצוץ הכל ביד, אם כי; במקרה זה, לא מצפה לקבל הכל כמו טחון כפי שהוא היה במעבד. הכל הולך.

מחממים את השמן בטעם שום במחבת רחבה וכבדה ומטגנים את התערובת הזאת, מערבבים מדי פעם, במשך 10-15 דקות, עד הירקות et al. התרככו.

הסר את התערובת המטוגנת לקערה גדולה, להתפורר בערמונים, לגרר בגרידת הלימון ולסחוט את המיץ, ואז לקרוע ולהתפורר בפנטונה, ו—אני משתמש בידיים שלי בשביל זה—לשלב הכל לתוך ממרח רטוב, ריחני. (אם אתה עושה את זה מראש, להשאיר אותו להתקרר בשלב זה, ואז לכסות ולהעביר למקרר שבו הוא יכול לעמוד עד 2 ימים.)

כאשר אתה מוכן לבשל את זה, מחממים את התנור ל 204° ולתת את ההלבשה לבוא לטמפרטורת החדר. לחשוף את הקערה, להכות את הביצים ומערבבים אותם, ולאחר מכן להפיץ את התערובת למחבת לסכל או צלחת משומנת קל, ואופים במשך 25-30 דקות, עד הקצוות חום ולהתחיל לבוא מן המחבת או צלחת ובוחן עוגה יוצא נקי.

עבור מתאבנים, תן למחבת להתקרר במשך 30 דקות ולאחר מכן לחתוך ל 48 ריבועים קטנים בגודל ביס—או ל 24 חתיכות גדולות ללוות בשר קלוי, אם אתה מעדיף.

© 2013 Clarkson PotterNIGELLA LAWSON הוא מחבר רבי המכר של שמונה ספרים, ביניהם Nigella Kitchen, Nigella Express, ו-Nigella Bites, אשר יחד עם תוכניות הטלוויזיה שלה בערוץ Food ואפליקציות האייפון שלה הפכו אותה לשם בית ברחבי העולם. היא גם תורמת לספרות האיטלקית של אוקספורד. נייג ' לה גרה בלונדון עם משפחתה.