והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה עד 22 גרם חלבון 9 גרם של שומן, וסך הכל 211 קלוריות. הכנת המנה לוקחת כ 40 דקות. גשו לסופר וקנו תיבול מפרץ ישן, בצל ירוק, שן שום, וכמה דברים אחרים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. נסו סול פלורנטין, סול פלורנטין, ו פילה של פלורנטין הבלעדית (מתכונים דומים).
דגים עובדים ממש טוב עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. יין אחד אתה יכול לנסות הוא פינוט גרי Loveblock. יש לו 4.6 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 24 דולר.