מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות24
ציון בריאות2
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםאנטיפסטימנה ראשונהחטיפיםמתאבןאנטיפסטו
עוגיות צימוקים משיבולת שועל הטובות ביותר אי פעם
שעועית קליקו בבישול איטי
עוגיות חמאת ולנטיין
עוף וביסקוויטים
לחם צמת גבינת לימון
כיכרות מיני אגוזי מקדמיה
זה צ'ילי מאת ג'ורג' 2 !!
לימון שום טיפים סינטה
לחם סודה אירי
וופי פאי חמאת בוטנים
מתכונים קשורים
פג'יטס צמחי
סלסת ירקות טריים
מטבל אנצ'ילדה
סלסת שעועית ואננס
מגזין

תאו טאמאלס

תאו טאמאלס
מתאים ל-24 ומחירו 1 מנות.01 דולר למנה. צופה הדמות שלך? זה מתכון ללא גלוטן ללא חלב יש 337 קלוריות, 9 גרם חלבון, ו 23 גרם שומן למנה. מתכון זה מן האוכלרשת יש 1 אוהדים. מהכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 45 דקות. אם יש לכם שמן זרעי ענבים, עמילן תירס, שאלוט וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. הציון הזה די גרוע. נסו גבינה עם טמאלס צ'ילי קלוי: טמאלס דה קווסו קון ראג' אס, טאמאלס סנטאפרה-בוגוט-נאנוס (אזור סנטה-פה-טאמאלס), ו טמאלס טולימנס (טמאלס אזור טולימה) (מתכונים דומים).

הוראות

1
ציוד מיוחד: קליפות תירס טמלה: 24 קליפות תירס מיובשות של אנקונצ ' אדה כמו אלה המשווקים על ידי קורונה ריאל או 48 עד 72 קליפות תירס מיובשות סטנדרטיות (קצבה של 2 עד 3 קליפות לטמלה), או קליפות תירס טריות (כמקובל בחלק ממדינות אמריקה הלטינית) מים רתוחים נשפכו עליהם ואפשרו להשרות למשך 30 דקות
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
TamalesTamales
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
2
לתאו: מתבלים בשר באפלו במלח ופלפל. בסיר גדול מכסים בשר תאו במים, מוסיפים בצל, שום, צ ' ילי וכמון. מכסים ומביאים לרתיחה. לאט לאט לצלות במשך כ 2 שעות או עד הבשר הוא מזלג רך. שמור נוזל בישול לרוטב.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
ביזוןביזון
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
¼ כפית אורגנו¼ כפית אורגנו
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
6 עד 8 ביסקוויטים חמים, מפוצלים6 עד 8 ביסקוויטים חמים, מפוצלים
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
1
מניחים את קליפות התירס בקערה גדולה ומכסים במים פושרים. יתכן שתצטרך להכביד עליהם עם קערת מים נוספת. אפשר להשרות לפי הצורך לחות, בזמן שהתאו מתבשל.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
ביזוןביזון
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
פלפל ירוק או אדום מתוק קצוץ דקפלפל ירוק או אדום מתוק קצוץ דק
2
למאסה דה מעז: ממיסים 2/3 כוס מהקיצור בסיר ומניחים בצד. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים את 1 1/3 הכוסות האחרות מהקיצור עד שהם תפוחים ובהדרגה ולחילופין מתחילים להוסיף את ציר ההרינה והבקר, מערבבים היטב לאחר כל תוספת. לאחר מכן להוסיף בהדרגה את קיצור נמס ערבוב לחלוטין לאחר כל תוספת. מכסים את קערת הבצק במגבת מטבח לחה ומניחים בצד.
מרכיבים שתצטרך
מלאי בשרמלאי בשר
1-1/2 כוסות קוקוס פתיתים, קלוי1-1/2 כוסות קוקוס פתיתים, קלוי
זנים מעורבים של פטריות טריותזנים מעורבים של פטריות טריות
ציוד שתשתמש בו
בערך 1.5 אונקיות (43 גרם) סוכרבערך 1.5 אונקיות (43 גרם) סוכר
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
פלפל ירוק או אדום מתוק קצוץ דקפלפל ירוק או אדום מתוק קצוץ דק
3
העבירו את בשר התאו לפלטת שירות וגרסו עם 2 מזלגות. שמרו 2 כוסות מנוזל הבישול לרוטב. (אם אין מספיק, אל דאגה, תשלימו אותו עם ציר בקר לרוטב.) השאירו מספיק ממיצי הבישול כדי שהבשר פשוט לח והחזירו את הבקר הגרוס לנוזל זה, וכסו כדי להתחמם.
מרכיבים שתצטרך
ביזוןביזון
מלאי בשרמלאי בשר
6 עד 8 ביסקוויטים חמים, מפוצלים6 עד 8 ביסקוויטים חמים, מפוצלים
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
4
מניחים את קליפות התירס ומורחים כ -1 עד 1 1/2 כפות מבצק המסה לכל אחת ואחריה 1 עד 2 כפות מהתאו הגרוס. מקפלים כל טמלה כך שהמסה תעטוף את הבשר, והשתמש ברצועה דקה של קליפת תירס כדי לקשור את הטמלה.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
ביזוןביזון
TamalesTamales
זנים מעורבים של פטריות טריותזנים מעורבים של פטריות טריות
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
5
מניחים בסל קיטור, בקצה במידת האפשר, כך שכל טמלה תתמוך בזה שלידו.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
ציוד שתשתמש בו
סל קיטורסל קיטור
6
מניחים מעל סיר מלא כמה סנטימטרים של מים רותחים לאידוי, לכסות ולתת קיטור עד המשרד, על 1 שעה. (את קליפת תירס ייפול משם בקלות כאשר זה נעשה.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
7
בזמן שהטמאלים מהבילים, הכינו את רוטב הטמלה.
מרכיבים שתצטרך
6 עד 8 ביסקוויטים חמים, מפוצלים6 עד 8 ביסקוויטים חמים, מפוצלים
8
מחממים את שמן זרעי הענבים על אש בינונית עד בינונית בסיר בינוני. כשהשמן מתחיל להבהב מוסיפים את שאלוט ושום ומקפיצים עד שהבצל הופך לשקוף.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
שאלוט, מגורר או טחוןשאלוט, מגורר או טחון
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
9
מוסיפים 2 כוסות מנוזל הבישול של התאו ו/או ציר הבקר לשאלוט ושום ומגבירים את האש כדי להביא לרתיחה מהירה.
מרכיבים שתצטרך
מלאי בשרמלאי בשר
שאלוט, מגורר או טחוןשאלוט, מגורר או טחון
ביזוןביזון
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
10
מוסיפים את אבקת הצ ' ילי, המלח והפלפל, לפי הטעם, ומניחים להפחית בחצי.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף
11
מוסיפים את עמילן התירס לקערה קטנה ונפרדת ומקציפים בהדרגה 1 כף מהנוזל ליצירת תרחיף. בהדרגה לטאטא את זה לתוך הסיר כדי לעבות את התערובת.
מרכיבים שתצטרך
קני ממתקים נוספיםקני ממתקים נוספים
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
פלפל ירוק או אדום מתוק קצוץ דקפלפל ירוק או אדום מתוק קצוץ דק
12
תנו לטמאלס לנוח מעט לפני ההגשה, והגישו עם קערות קטנות של רוטב טמלה.
מרכיבים שתצטרך
6 עד 8 ביסקוויטים חמים, מפוצלים6 עד 8 ביסקוויטים חמים, מפוצלים
ציוד שתשתמש בו
פלפל ירוק או אדום מתוק קצוץ דקפלפל ירוק או אדום מתוק קצוץ דק

מרכיבים

4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמלאי בשרמלאי בשר4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקנוזל בישול מבריחת התאו, בתוספת ציר בקר לפי הצורךנוזל בישול מבריחת התאו, בתוספת ציר בקר לפי הצורך6316 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקתירס הרינה (קמח עשוי הומיני, כמו הטחנה האדומה של בוב)תירס הרינה (קמח עשוי הומיני, כמו הטחנה האדומה של בוב)1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)עמילן תירסעמילן תירס1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)עלי כוסברה טחוניםעלי כוסברה טחונים3ציפורןשום, מרוסק קלות עם הצד של להב סכין טחוןשום, מרוסק קלות עם הצד של להב סכין טחון2שיני שום, טחוןשיני שום, טחון1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)שמן זרעי ענביםשמן זרעי ענבים21 כוס אפונה, קפואה או משומרת, כפי שהיא. מיובש, משוחזר. טרי, פר מבושל.כמון טחוןכמון טחון1גדולבצל, טחוןבצל, טחון3צ'ילי אדום מיובשצ'ילי אדום מיובש1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)אבקת צ'ילי אדוםאבקת צ'ילי אדום24ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח ופלפל שחור טחון טרימלח ופלפל שחור טחון טרי3שאלוט, טחוןשאלוט, טחון4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1-1/2 כוסות קוקוס פתיתים, קלוי1-1/2 כוסות קוקוס פתיתים, קלוי680(השתמשנו בסגנון ביתי חמאתי באיידהואן)צלי עגול תחתון באפלו או חתך דומה (קצבה של 1 אונקיה לטמלה)צלי עגול תחתון באפלו או חתך דומה (קצבה של 1 אונקיה לטמלה)

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

מקסיקני בתפריט? נסה להתאים עם פינו נואר,ריזלינג ורוז נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים דלי טאנין כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוז נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. נהר הדלואך הרוסי פינו נואר עם דירוג 4.4 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 14 דולר לבקבוק.
נהר דלואך הרוסי פינו נואר
נהר דלואך הרוסי פינו נואר
צבע אדום אודם יפהפה בכוס, הנהר הרוסי 2018 פינו נואר נפתח בניחוחות פרי אדומים בוהקים של תות ודובדבן. טעמי פטל, ריבס ושזיפים כהים נפגשים עם נגיעה של תבלין וחומציות בהירה. זהו יין בעל גוף בינוני עם טאנינים מתונים וגימור מתמשך ומעורר תיאבון
עוגיות צימוקים משיבולת שועל הטובות ביותר אי פעם
שעועית קליקו בבישול איטי
עוף וביסקוויטים
לחם צמת גבינת לימון
זה צ'ילי מאת ג'ורג' 2 !!
לימון שום טיפים סינטה
לחם סודה אירי
וופי פאי חמאת בוטנים
לחם קלוע
מטבל עוף באפלו שמנת