מרק הוא מנה בינלאומית שניתן למצוא בכל מדינה וכל תרבות בעולם (למשל מינסטרונה איטלקי, טום יאם תאילנדי, ומרק חילבה תימני), וכנראה גם המנה המגוונת ביותר שיש – מרקים מוגשים כמנת פתיחה, מנת ביניים ומנה עיקרית. יש מרקים חריפים ומרקים מתוקים. מרקי בשר ומרקי שמנת. מרקים המכילים בעיקר מים וכאלה שיותר מזכירים מחית. מרקים חמים לימי החורף וגם מרקים קרים ומרעננים ליום קיץ לוהט. מרק הוא עולם שלם של טעמים ומורכבויות. מנה שאפשר להתאים לכל זמן וכל אירוע.