בצק העוגיות של גייל גאנד

בקערה גדולה, לנפות יחד קמח, אבקת אפייה, ומלח. במערבל עומד מצויד מצורף משוט, להכות חמאה עד רכות, על 3 דקות.

מוסיפים סוכר ומכים עד אור ורך, על 2 דקות יותר.

מוסיפים ביצים 1 בכל פעם, מכים אחרי כל תוספת, ואז מכים בוניל.

מוסיפים תערובת קמח ומכים על נמוך רק עד בשילוב.

מחלקים בצק לשניים. טופס 1 חצי לתוך 4 על ידי 4 אינץ ' מרובע, לעטוף בניילון נצמד, ולהניח בצד. תחזיר את החצי השני למיקסר. בקערת מתכת להגדיר על מחבת של מים רותחים בקושי, להמיס שוקולד, ערבוב עד חלקה.

מוסיפים שוקולד נמס לבצק במיקסר ומכים רק עד לשלב. טופס בצק שוקולד לתוך 4 על 4 אינץ ' מרובע לעטוף בניילון נצמד. מקררים את שני ריבועי הבצק 30 דקות.

קו גיליון אפייה גדול עם נייר קלף.

חותכים כל ריבוע בצק לתוך 4 רצועות.

מניחים 3 רצועות בצק שוקולד ו -4 רצועות של בצק וניל על גיליון אפייה ומקררים. בין 2 גיליונות נייר קלף, מגלגלים פס 4 של בצק שוקולד למלבן בגודל 6 על 7 אינץ ' (השתמשו בסרגל כדי לוודא שהממדים מדויקים).

הסר רצועת 1 של בצק וניל מהמקרר, בין 2 גיליונות נייר קלף, להתגלגל לתוך 6 על ידי 6 אינץ ' מרובע. לקלף את הסדין העליון של קלף מכל בצק ולהפוך את הבצק וניל על גבי שוקולד, יישור הקצוות העליון והתחתון ומאפשר 1/2 אינץ ' של בצק שוקולד להתבלט על כל צד. הפעל סיכה מתגלגלת קלות על פני ענפים לדבוק, ולאחר מכן לקלף את הגיליון העליון של קלף. מקפלים תוספת 1/2 אינץ ' של בצק שוקולד על וניל בצד 1. החל בצד מקופל ושימוש קלף כסיוע, להפשיל בצק בחוזקה לתוך יומן. לעטוף בניילון נצמד ולשים במקרר. חזור עם רצועות שנותרו של בצק כדי ליצור יומני 4.

שמור את הבצק קפוא עד מוכן לחתוך ולאפות. מחממים תנור ל 177° וגריז 2 גיליונות אפייה גדולים. באמצעות סכין חדה, פרוס בצק לפרוסות בעובי 1/4 אינץ 'ומניח 1/2 אינץ' בנפרד על תבנית אפייה.

אופים עד בצק וניל הוא מעט זהוב, 9 עד 11 דקות. מכינה 20 עוגיות.