לימונצ'לו טירמיסו (טירמיסו אל לימונצ'לו)

תמיד כיף שיש עוד מתכון של ים תיכוניים, אז תנו הזדמנות ל לימונצ'לו טירמיסו (טירמיסו אל לימונצ' לו). והוא יספק כ 12 מנות. מנה אחת מכילה 501 קלוריות, 9 גר' של חלבון, ו 22 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %6 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם ביצים, סוכר, ליקר לימונצ'לו, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו Limoncello Tiramisù, Limoncello Tiramisu, ו עוגת לימונצ'לו פאונד W / Meyer לימון מילוי & גבינת עיזים, טימין וזיגוג לימונצ' לו (מתכונים דומים).

הוראות

יוצקים מספיק מים במחבת הדוד הכפול כך מפלס המים הוא ממש מתחת לתחתית קערת ערבוב כאשר הוא יושב במחבת. להפריד את הביצים, לשים חלמונים לתוך קערה גדולה של הדוד הכפול ואת הלבנים לתוך עוד קערה נירוסטה להצליף ביד או עם מיקסר חשמלי.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

עוגיות ג'ינג'רס, מחולקות

תערובת עוגה טבעית באריזה

ציוד שתשתמש בו

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק

תערובת עוגה טבעית

שרימפס מוקפץ, קלוף

הסר את ההתלהבות של שניים או יותר של לימונים, באמצעות פומפיה בסדר, כדי לקבל 2 כפות של גרידה. לסחוט ולסנן את המיץ של אלה ואת לימונים אחרים כדי לקבל 3/4 כוס מיץ לימון טרי.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט

1 כף סוכר אדום גס

ציוד שתשתמש בו

פומפיה

כדי להפוך את הבסיס עבור tiramisù, לחמם את המים בדוד הכפול לרתיחה קבועה. את החום, לנצח את החלמונים ביצה עם 1/4 כוס הסוכר ו 1/2 כוס של לימונצ ' לו עד מעורבב היטב. מניחים את הקערה על פני המים הבוערים, ומקציפים ללא הרף, לעתים קרובות מגרדים את הקצף סביב הצדדים והתחתית של הקערה, כאשר תערובת הביצים מתרחבת ומתחממת לספוג מקציף, 5 דקות או יותר. כאשר הספוג התעבה מספיק כדי ליצור סרט כאשר הוא טיפות על פני השטח, לקחת את הקערה את מחבת הדוד הכפול ולתת לו להתקרר.

מרכיבים שתצטרך

לימונצ ' לו

עוגיות ג'ינג'רס, מחולקות

מיץ לימון, אופציונלי

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם

תערובת עוגה טבעית באריזה

ציוד שתשתמש בו

6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

שרימפס מוקפץ, קלוף

בינתיים, יוצקים את הכוס הנותרת של לימונצ ' לו, כל מיץ הלימון, 1 כוס מים, ו 1/2 כוס הסוכר בסיר. מביאים לרתיחה, ערבוב כדי לפזר את הסוכר, ומבשלים 5 דקות, אידוי האלכוהול.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

לימונצ ' לו

אלכוהול

מיץ לימון, אופציונלי

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

תן לסירופ להתקרר לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

3 תותים קפואים ללא סוכר

בקערה גדולה אחרת, מערבבים את המסקרפונה עם כף עץ כדי לרכך אותו, ואז טיפה בגרידת לימון מגוררת ומכה עד אור וקרם. מקציפים את החלבונים ביצה עם הנותרים 1/4 כוס סוכר, ביד או במכונה, עד שהוא מחזיק פסגות המשרד בינוני.

מרכיבים שתצטרך

גלידת וניל דלת שומן, אופציונלי

כסף ללא נעליים

מסקרפונהname

מיץ לימון, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

כאשר ספוג limoncello מבושל (או zabaglione) מקורר, לגרד כשליש ממנו על המסקרפונה, ולקפל אותו עם מרית גומי גדולה. מקפלים את שאר zabaglione בשתיים או שלוש תוספות. עכשיו לקפל את חלבוני ביצה מוקצף בכמה תוספות, עד קרם limoncello-mascarpone הוא קל מעורבב באופן שווה.

מרכיבים שתצטרך

גלידת וניל דלת שומן, אופציונלי

לימונצ ' לו

מסקרפונהname

ופלים מיניאטוריים של וניל

ציוד שתשתמש בו

4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט

יוצקים כמה סירופ מקורר, לא עמוק יותר מ 1/4 אינץ', לתוך המחבת רדודה-rimmed כדי להרטיב את ladyfingers (savoiardi). אחד בכל פעם, מגלגלים אצבע נשית בסירופ ומניחים אותה בתבנית התבשיל או האפייה. להרטיב כל עוגייה בקצרה-אם זה סופג יותר מדי סירופ, זה יתפרק. מסדרים את ladyfingers לחות בשורות מסודרות, הדוקות, מילוי החלק התחתון של המחבת לחלוטין. אתה צריך להיות מסוגל להתאים כעשרים נשיםאצבעות בשכבה אחת.

מרכיבים שתצטרך

8 כפיות ליקר RumChata

גליל פירות

3 תותים קפואים ללא סוכר

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

תערובת סוכר חום Splenda®

סקופ מחצית קרם limoncello-mascarpone על ladyfingers, להחליק אותו כדי למלא את המחבת ולכסות אותם. לטבול ולסדר שכבה שנייה של ladyfingers במחבת, ולכסות אותו לחלוטין עם שאר הקרם.

מרכיבים שתצטרך

8 כפיות ליקר RumChata

לימונצ ' לו

מסקרפונהname

ופלים מיניאטוריים של וניל

רצועת קליפת לימון

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

להחליק את השמנת עם המרית, ולאטום את טירמיסו אטום בניילון נצמד. לפני ההגשה, להכניס למקרר במשך 6 שעות( או עד 2 ימים), או לשים אותו במקפיא במשך 2 שעות. כדי לשרת, לחתוך חלקים של tiramisù בכל גודל שאתה רוצה, וחיים כל מתוך המחבת ועל גבי צלחות קינוח.

מרכיבים שתצטרך

ופלים מיניאטוריים של וניל

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט

שרימפס מוקפץ, קלוף

מאיטליה של לידיה מאת לידיה מאטיצ ' יו באסטיאניץ. Copyright (c) 2007 by Lidia Matticchio Bastianich. פורסם על ידי קנופף.לידיה בסטיאניץ 'מארחת את התוכנית הפופולרית PBS, " המטבח האיטלקי-אמריקאי של לידיה", ובעלת מסעדות בניו יורק, קנזס סיטי ופיטסבורג. כמו כן, המחברת של השולחן האיטלקי של לידיה והמטבח האיטלקי-אמריקאי, היא גרה בדוגלסטון, ניו יורק.