עוגת קרם בוסטון

הפוך מילוי ראשון: להביא חלב, 1 כף סוכר ווניל לרתיחה בסיר כבד גדול; מערבבים להמיס סוכר. בינתיים, מערבבים יחד 3/4 כוס סוכר, קורנפלור ומלח בקערת ערבוב קטנה; להפריש.מקציפים את הביצים בקערת ערבוב גדולה עם מיקסר חשמלי על מהירות בינונית עד רכות ולימון בצבע, על 3 דקות. מערבבים את תערובת עמילן התירס.

לטאטא 1/2 כוס תערובת חלב חם לתוך תערובת הביצה, ולאחר מכן להוסיף את תערובת הביצה בחזרה לחלב בסיר. לבשל, ערבוב כל הזמן, על חום בינוני עד עבה, על 5 דקות. כאשר התערובת מתחילה לרתוח, להמשיך רותחים עוד דקה.

הסר מהחום ולהוסיף חמאת טמפרטורת חדר ורום (אם משתמשים).

יוצקים לתוך קערה ומכסים עם פיסת פלסטיק לעטוף או קלף כדי למנוע עור להיווצר.צמרמורת עד עוגות אפויים לחלוטין מקורר.הפוך עוגות: מחממים תנור ל 350 מעלות. תרסיס 2 9 אינץ ' מחבתות עוגה עם תרסיס בישול הוסיף קמח וקו עם סיבובים נייר קלף.עכשיו אתה תעשה את חובטי עוגת הזהב ושוקולד. כדי להתחיל, לנפות יחד את החומרים היבשים לעוגת הזהב ואת החומרים היבשים לעוגת השוקולד ולשים אותם בקערות נפרדות.הפוך את הבלילה הזהב ראשון. בקערה גדולה, להכות ביצים וסוכר במהירות גבוהה עד אור ורך, 8 דקות. מקפלים בעדינות תערובת קמח מנופה (עבור עוגת הזהב, כמובן) לביצים בשתי תוספות, לוודא שהוא מקבל מעורב ביסודיות. מערבבים בחלב, שמן ווניל.

יוצקים את הבלילה לתוך אחד מחבתות עוגה מוכן ולשים אותו בתנור כדי לאפות במשך 25 דקות.בינתיים, להכין את הבלילה שוקולד. נגב את הקערה נקייה והכה את הביצים והסוכר במשך 8 דקות. מקפלים בעדינות תערובת קמח מנופה לביצים בשתי תוספות. מקפלים קפה, שמן, וניל עד מעורב היטב.

יוצקים את הבלילה לתוך אחרים מחבת העוגה האחרת ואופים את עוגת השוקולד במשך 15 עד 18 דקות או עד שהוא קופץ בחזרה כאשר נגע.

להעביר עוגות למתלה; לבשל 10 דקות. הפעל סכין בקצוות כדי לשחרר, ולאחר מכן להפוך עוגות על צלחות.

הסר קלף והפוך שוב על המדף כך העוגות בצד ימין למעלה. מגניב completely.To להרכיב, לפצל עוגת זהב לשתי שכבות ומניחים את החלק התחתון לחתוך בצד על מגש עוגה. למעלה עם חצי המילוי הקר (על 1 1/4 כוסות) להפיץ אותו באופן שווה לקצוות של העוגה. בזהירות למקם את שכבת השוקולד על גבי ולהפיץ עם מילוי שנותר. למעלה עם שכבת הזהב השנייה, לחתוך את הצד למטה; לחץ בקלילות כדי לייצב שכבות. עוגת צמרמורת במשך כ -15 עד 20 דקות.עבור זיגוג, מניחים שוקולד קצוץ דק בקערה קטנה. מרתיחים קרם וסירופ תירס, שופכים על שוקולד ומוסיפים עד לקבלת חלקה.

תן לזה להתקרר במשך כ 10-20 דקות או עד שזה דק מספיק כדי לשפוך, אבל לא כל כך רזה שזה יזרום בכל מקום כאשר אתה שופך אותו.

יוצקים זיגוג על גבי עוגה.