עוף עם פלפלים מתוקים: פולו קון פפרוני הוא ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני מנה עיקרית. מנה זו מכילה כ 76 גרם חלבון 81 גרם של שומן, וסך הכל 1142 קלוריות. המתכון הזה מכסה %36 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לכם שן שום, פורצ'יני, יין, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה. מתכונים דומים: פולו קוי פפרוני (עוף ופלפלים), נקניק תוצרת בית עם פלפלים מתוקים - - Salsicce fresche con Peperoni, ו ספגטי עם פלפלים מתוקים - - - - ספגטי קון סוגו די פפרוני.
הוראות
1
חותכים את העוף ל 8 מנות הגשה (4 חתיכות שד, 2 ירכיים, 2 מקלות תיפוף). בנדיבות מלח ופלפל כל חתיכה.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
מקלות עוף
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2
במחבת סאוט 12 אינץ', מחממים 3 כפות שמן זית על להבה בינונית גבוהה עד חם אבל לא מעשן. עבודה בקבוצות במידת הצורך כדי לא לצופף את המחבת, חום את חתיכות העוף, צד העור הראשון, עד שכל החלקים הם זהובים חום משני הצדדים, על 3 עד 4 דקות לכל צד.
מוסיף את השום ואת עלה דפנה ולתת לבשל עד השום הוא רך וזהוב בהיר, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזיר
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
6
מוסיפים את הבצל הקצוץ וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשה
7
נקה את הפלפל, הסרת כל זרעים וצלעות פנים.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
(מקיט, היקורי או אלמון)
8
חתוך לרצועות רחבות 1 אינץ'.
9
מוסיפים את רצועות הפלפל ואת היין לתערובת הבצל וממשיכים לבשל ברתיחה במשך 15 דקות נוספות, ומאפשרים ליין להתאדות.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
טורטיות קמח טריות, להגשה
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
10
מוסיף את פטריות פורצ ' יני.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
11
בערך לקצוץ את העגבניות, הסרת כל זרעים, ולהוסיף את העגבניות למחבת עם פלפלים ובצל. מתבלים, לפי הטעם, עם מלח ופלפל. מבשלים עד העגבניות מתחילים להתרכך, על 5 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס
טורטיות קמח טריות, להגשה
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוף
12
מוסיפים את העוף השחום, צד העור למעלה, למחבת עם העגבניות והפלפלים. התחל להוסיף את נוזל פורצ ' יני שמורות, לאט לאט, כדי לשמור על לח המחבת.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוף
13
בואו להתבשל עד העוף מבושל דרך, על 6 עד 7 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
14
מגישים מיד, העוף על תערובת הפלפל, עם קמצוץ פטרוזיליה קצוצה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1/4 כוס שומן חזיר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)