קל יותר massaman עוף קארי יכול להיות רק ללא גלוטן וללא לקטוז מתכון שחיפשת. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 499 קלוריות, 35 גרם חלבון ו 23 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %33 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. כמה אנשים באמת אהבו את המנה ההודית הזאת. גשו לסופר וקנו זרעי כוסברה, שמן לפתית, זרעים מתאי הל, ועוד מספר מצרכים לעשות היום. זה עובד היטב כמנה עיקרית. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 10 דקות. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון spoonacular סופר של 81%. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על מתכונים דומים אלה: עוף Massaman קארי, Massaman קארי עוף צלוי, ו Massaman קארי קרוק סיר עוף.
הוראות
1
כדי להפוך את הדבק קארי, לחמם מחבת כבדה מבוססת קטנה ושחרר את כל הזרעים ואת שיני. מטגנים יבש על אש בינונית, מנערים את המחבת לעתים קרובות, עבור 1-2 דקות כדי לשחרר את הטעמים שלהם עד שהם מתחילים לקפוץ במחבת.
מרכיבים שתצטרך
משחת קארי
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
2
מערבבים את הצ ' ילי, ואז לטחון דק באמצעות עלי וטיח או מטחנת תבלינים. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס שום קצוץ
ציוד שתשתמש בו
מרגמה ועלי
3
מחממים את השמן באותו מחבת. עצה בצלצלי שום, ומטגנים על חום בינוני במשך 5-6 דקות, ערבוב מדי פעם, עד חום זהוב עמוק, עשיר. מערבבים את התבלינים הקרקע ומערבבים במשך 1 דקות. כפית למעבד מיני עם זנגביל, עשב לימון וחלב קוקוס. בליץ עד שהוא חלק כמו שאתה יכול לקבל את זה, ואז לערבב את הפלפל השחור. ניתן לשמור במקרר במשך כמה ימים.
מרכיבים שתצטרך
עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
אליקסיר ג
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
שום גויה®
1 כוס מירין, או סאקה מתוק
צ'יפס קינמון וייטנאמי
דַק-
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
4
כדי להפוך את הקארי, מטגנים יבש את הבוטנים במחבת קטנה במשך כ 2 דקות כדי לתת להם צבע נוסף וטעם. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
שום מולבן
בצל לבן, חתוך לקוביות
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים בצלצלים על אש בינונית, מסתובבים מדי פעם, במשך 8-10 דקות עד שהם משחימים היטב בכל רחבי ורך.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
דַק-
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
6
להסיר ולהניח בצד.
7
שים את מקל הקינמון ואת הדבק קארי במחבת סאוט ומבשלים 1 דקות.
מרכיבים שתצטרך
סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)
משחת קארי
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
8
יוצקים 100 מ " ל של חלב קוקוס.
מרכיבים שתצטרך
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
9
תן לו בועה עבור 2 דקות, ערבוב מדי פעם, עד שלה כמו משחה עבה. עצה בעוף ומטגנים מוקפצים במשחה על אש גבוהה במשך 6-8 דקות או עד מבושל.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
10
בינתיים, קיטור נתחי בטטה במשך 8-10 דקות ואת השעועית במשך כ 5 דקות.
הניחו את תפוחי האדמה המתוקים ואת השאלוט בקארי וחמים בעדינות מעל חום נמוך מאוד התחממות יתר או בישול יתר עלול לגרום לחלב הקוקוס להתקפל ולהתעבה. אם אתה צריך רזה את הרוטב מעט, מערבבים 1-2 כפות מים.
מרכיבים שתצטרך
2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
בצל לבן, חתוך לקוביות
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
אורז ארוך במיוחד של קנילה®
13
הסר את הקינמון.
מרכיבים שתצטרך
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
14
להניח חבורה של שעועית לצד אחד של כל קערה או צלחת הגשה. כפית את הקארי על קצה אחד של השעועית ומגישים מפוזרים עם כוסברה, בזיליקום תאילנדי ובוטנים.
הודי ניתן לזווג עם Gruener Veltliner, Riesling, ו נוצץ רוזה. היין הטוב ביותר עבור אוכל הודי יהיה בהתאם למנה, כמובן, אבל מבחר אלה ניתן להגיש צונן ויש לי כמה מתיקות כדי להשלים את spiciness וטעמים מורכבים של מגוון רחב של מנות מסורתיות. Gruner האורגני Pratsch Veltliner עם 4.4 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 13 דולר לבקבוק.