פרובנס עוף

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל עוף Provençal. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 66 גרם חלבון 57 גרם של שומן, וסך הכל 853 קלוריות. המתכון הזה מכסה %30 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. גשו לסופר וקנו שמן בישול, רוזמרין, טימין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: עוף פרובנס, עוף Provencal, ו פרובנס עוף.

הוראות

במחבת גדולה ועמוקה, מחממים את השמן על חום גבוה בינוני. מתבלים את העוף עם 1/4 כפית כל מלח ופלפל ולשים אותו במחבת. לבשל את העוף עד השחמה, מפנה, על 8 דקות בסך הכל.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

הסר את העוף מהמחבת.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

יוצקים את כל אבל 1 כף שומן מהמחבת.

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

להפחית את החום נמוך למדי.

מוסיפים את הבצל ואת השום ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד הבצל מתחיל להתרכך, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים את היין למחבת ומבשלים עד מצטמצם כ 1/4 כוס, 1 עד 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים את העגבניות, רוזמרין, טימין, זיתים, רסק אנשובי, ואת 1/2 הנותרים מלח כפית ומבשלים במשך 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

משחת אנשובי

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

בלילת לחם תירס

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

(או או רגיל)

מוסיף את הירכיים עוף ומקלות תיפוף וכל מיצים שהצטברו. להפחית את החום נמוך ומבשלים, מכוסה, במשך 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות

מקלות עוף

מוסיפים את השדיים ומבשלים עד העוף רק נעשה, על 10 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

להוסיף את הנותרים 1/4 כפית פלפל.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

הצעות תפריט: תפוחי אדמה חדשים קלויים פשוטים או שעועית ירוקה מבושלת יהיה מצוין עם טעמים נועזים כאן.

מרכיבים שתצטרך

2 כפות פטרוזיליה שטוחה קצוצה או עירית קצוצה, לקישוט

שעועית ירוקה קצוצה מוכנה, זמינה במחלקת התוצרת, חצויה בזווית לרוחבה

המלצת יין: יש הרבה יינות מעניינים מאזור פרובנס שיהיה אידיאלי עם מנה זו. עבור יין בהיר יותר, קיץ, לחפש ros מאזור זה. אם אתה מעדיף אדום, נסה Ctes דה פרובנס.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)