מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות47
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
מרק שעועית ירוקה שמנתי
סטייק צלוי בצלייה תפוזים
צ'ילי אטקינס
עוף סלסה משמש-תפוז
פנה עם ראגו הודו
פא-גיא-טה צ'ילי
תבשיל תפוחי אדמה
מרק ההמבורגר של ג'ן
סלמון עם סלסה מתוקה
עוף וירקות עם עשבי תיבול
מתכונים קשורים
ויניגרט עגבניות
מרק שעועית ירוקה שמנתי
קאפקייקס קרמל מלוח
סלט תפוחי אדמה רוסטביף
מגזין

צלעות חזיר עם צ'ילי Rellenos ורוטב אנצ' ו

צלעות חזיר עם צ'ילי Rellenos ורוטב אנצ' ו
אם יש לך מרק עוף במלח נמוך, אורגנו בתוספת עלי אורגנו, צ'ילי poblano, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב הדבש אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת זנגביל דבש כקינוח. עם כפית נסו צלעות חזיר עם צ'ילי Rellenos ורוטב אנצ' ו, Chiles Anchos Rellenos de Queso (צ'ילי אנצ' ו מלא גבינה), ו Rellenos צ'ילי Ranch עם סלסה Ancho צ' ילה (מתכונים דומים).

הוראות

1
צ 'אר צ' יילס מעל להבת גז או בברוילר עד שהשחיר בכל מקום.
מרכיבים שתצטרך
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
ציוד שתשתמש בו
לתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותםלתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותם
2
מניחים צ ' ילי בקערה; לכסות בחוזקה עם ניילון לעטוף ולתת קיטור 15 דקות. פיל, משאיר גזע שלם (לא לקרוע בשר צ ' ילי). באמצעות סכין חדה קטנה, לחתוך 1 ארוך לחתוך את הצד של כל אחד; בזהירות להסיר זרעים. טוסט כמון זרעים מחבת קטנה מעל חום בינוני גבוה עד מעט כהה ארומטי, 1 עד 2 דקות. תניח את צ ' ילי וכמון בצד.
מרכיבים שתצטרך
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץבצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
3
קו גיליון אפייה ללא מסגרת עם נייר כסף. מבשלים תפוחי אדמה בסיר גדול של מים מלוחים רותחים עד רך, על 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
4
ניקוז.
5
להעביר תפוחי אדמה לקערה בינונית; מגניב.
מרכיבים שתצטרך
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
6
מוסיפים גבינה, אורגנו קצוץ, וכמון קלוי; מערבבים להפיץ באופן שווה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. בזהירות למלא צ ' ילי בתערובת תפוחי אדמה, על 1/3 עד 1/2 כוס מילוי עבור כל אחד. עבודה עם 1 צ ' ילה בכל פעם, להחזיק בכף וללחוץ בעדינות כדי לדחוס קלות.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונליעד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץבצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
7
מניחים צ ' יילס ממולא על גיליון מוכן.
מרכיבים שתצטרך
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
8
שלב מרק, מיץ, 2 כפיות אבקת צ ' ילה, והבא 4 מרכיבים בסיר בינוני כבד. מבשלים מעל חום בינוני עד מעובה מעט מופחת 2/3 כוס, 8 עד 9 דקות. לעשות קדימה: צ ' יילס ורוטב יכול להתבצע 1 יום קדימה. לכסות וchill בנפרד.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
1 כף סוכר אדום גס1 כף סוכר אדום גס
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
9
תן לצ ' יילס לחזור לטמפרטורת החדר לפני שימשיך.
מרכיבים שתצטרך
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
10
מערבבים 3 כפיות אבקת צ ' ילה ו 1 כף מלח גס בקערה קטנה.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף
מלח גסמלח גס
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
11
מפזרים תערובת על צלעות חזיר; לתת לעמוד בטמפרטורת החדר עד 2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
צלעות חזירצלעות חזיר
12
הכן ברביקיו (חום בינוני).
13
צחצח חזיר בשמן.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
14
מניחים צלעות חזיר בצד 1 של הגריל.
מרכיבים שתצטרך
צלעות חזירצלעות חזיר
ציוד שתשתמש בו
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
15
להעביר צ ' יילס על נייר כסף לצד הנגדי של גריל. צלעות חזיר גריל עד רק מבושל דרך, כ 4 דקות לכל צד; להעביר לצלחת ולתת לנוח 10 דקות. צ ' ילי גריל עד גבינה נמסה, כ -15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
צלעות חזירצלעות חזיר
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
ציוד שתשתמש בו
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
16
רוטב Rewarm.
מרכיבים שתצטרך
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
17
מניחים 1 צלעות חזיר ו 1 צ ' ילה על כל צלחת.
מרכיבים שתצטרך
צלעות חזירצלעות חזיר
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
18
רסס מעל רוטב, מפזרים עלי אורגנו, ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונליעד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
19
* לעתים קרובות נקרא pasillas; זמין בכמה סופרמרקטים בחנויות מזון מיוחדות, שווקי החקלאים, ושווקים לטיניים.
20
** זמין בסעיף התבלינים של סופרמרקטים רבים בשווקים לטיניים.
21
*** זמין בצינורות בכמה סופרמרקטים ובשווקים איטלקיים.

יין מומלץ: שרדונה, פינו נואר, ריזלינג

צלעות חזיר בתפריט? נסה זיווג עם שרדונה, פינו נואר, וריזלינג. שרדונה מתאים צלעות פשוטות או צלעות ברוטב חמאה או שמנת, ריזלינג יבש משלים תוספות מתוקות כמו חרדל דבש או תפוחים, ופינו נואר הוא הימור בטוח עבור מנות חזיר בכלל. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא שרדונה Antica (Mountain Select). יש לו 4.5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 29 דולר.
שרדונה Antica (Mountain Select)
שרדונה Antica (Mountain Select)
שרדונה 2017 תוססת ועשירה בניחוחות מפתים שמובילים לליבה מוצקה של טעמי אגס, תפוח ומשמש המוצלים על ידי אלון מתובל קלות. על החיך, היין מציע שכבה על גבי שכבה של טעמים מתמשכים. היין מדגיש טוהר זני עם אלגנטיות ורעננות על החיך.השרדונה נבחר ממנות בנות 4 עד 31 ממנות נבחרות של תשעה בלוקים של כרם, אשר מוצמדים בגובה של 1,413-1,494 רגל. מבחר השנה מורכב מ-10 שיבוטים של שרדונה - תשעה שיבוטים בורגונדיים ובחירת ויימר המורשת המהוללת—שיחד יוצרים את המורכבות בארומטיקה ופלבורים שאנו מחפשים לשרדונה המובחר בהרים שלנו.
ויניגרט עגבניות
מרק שעועית ירוקה שמנתי
קאפקייקס קרמל מלוח
סלט תפוחי אדמה רוסטביף
סטייק צלוי בצלייה תפוזים
צ'ילי אטקינס
עוף סלסה משמש-תפוז
פנה עם ראגו הודו
פא-גיא-טה צ'ילי
פיצה פופרס