רוטב חמוציות מתובל תה

בסיר 4 ליטר מעל חום גבוה, לשלב 1 3/4 כוסות מים; 2 1/4 כוסות סוכר; 4 תרמילי הל שלמים; 3 אניס כוכב שלם; ו 3 מקלות קינמון. מכסים ומביאים לרתיחה, ואז להפחית את החום בינוני נמוך ומבשלים 10 דקות.

מוסיפים 5 שקיות תה ארל גריי, ומבשלים בדיוק 2 דקות.

הסר שקיות תה ותבלינים עם כפית מחוררת ולהוסיף 8 כוסות חמוציות שלמות (כ 2 1/2 שקיות, טרי או קפוא). להגדיל את החום בינוני גבוה ומבשל, ערבוב לעתים קרובות, עד חמוציות לרכך לפצל את עורם ורוטב מתעבה, כ 12 דקות.

הסר מהחום ולתת מגניב לטמפרטורת החדר לפני ההגשה (הרוטב יהיה להתעבות עוד יותר כפי שהוא מתקרר). או לכסות ולקרר עד 4 ימים.