רול עגל בסגנון נאפולי: Rotolo di Vitello

רול עגל בסגנון נאפולי: Rotolo di Vitello הוא ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני ומספק כ 4 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 25 גרם חלבון 30 גרם של שומן, וסך הכל 483 קלוריות. המתכון הזה מכסה %29 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם צנוברים, תרד, בצל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -40 דקות. מתכונים דומים: Spezzatino di vitello con piselli (צלי עגל עם אפונה), צלוי עגל עם Marjoram: Stinco di Vitello, ו לחמניות עגל ברוטב עגבניות - - - Braciole di Vitello.

הוראות

חותכים את הביצים קשות לתוך סיבובים. בקערת ערבוב גדולה, לשלב את פרוסות הביצה, תרד, פטרוזיליה, אורגנו, שום, צימוקים וצנוברים. מערבבים עד היטב ועונה, לפי הטעם, עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

מתוקים של עגל

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול

עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי

1/4 כוס שומן חזיר

1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')

ביצים, טרופים קלות או 1/2 כוס תחליף ביצה

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

כמו למשל M&M's

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's

מניחים את חזה העגל שטוח על משטח עבודה נקי ומכסים עם חלק מתערובת הביצה. החל מהקצה האופקי הקרוב אליך, להתחיל לגלגל את חזה העגל על המילוי, מתגלגל די בחוזקה כמו שהיית בוריטו. באמצעות חוט מטבח, לאבטח את רול העגל.

מרכיבים שתצטרך

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

כמו למשל M&M's

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

בסיר 12 עד 14 אינץ', מחממים את השמן מעל להבה בינונית גבוהה עד חם אבל לא מעשן. חום את הבשר ולהסיר מהמחבת.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

חטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר ומבשלים עד שהבצל מתחיל לרכך ולהפוך חום זהוב בהיר, כ -5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים את היין וממשיכים לבשל עד שהיין מתאדה.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מוסיפים את העגבניות והעגל, ואז מתבלים במלח ופלפל. מביאים את התערובת לרתיחה, להפחית לרתיחה, ולתת להתבשל בעדינות במשך 1 שעה. אם יש צורך לשמור על לח המחבת, להוסיף קצת מים במהלך תהליך רותח.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים